A karácsonyi főzés egyeseknél évről évre ugyanazt a menüt takarja, míg mások folyamatosan kísérleteznek a különböző receptekkel. Bármelyik csoportba is tartozol, az alábbi tippek segíteni fognak, hogy minden kaja jól sikerüljön, és az idegrendszered se legyen romokban, mire tálalásra kerül sor.
1. Tervezz
A legfontosabb az alapos előkészülés. A tervezést egyesek már egyből halloween után elkezdik, de 2 nappal szenteste előtt sem vagy elkésve. A menütervezőnk nagy segítség lehet, ha SK-s recepteket tervezel főzni. ;) Ha megvan a tervezett menüsor, nyomtasd ki vagy jegyzeteld le a recepteket papírra, és tedd őket sorba aszerint, mi az, ami állhat 1-2 napot, és melyiket hagyod a főzés legvégére.
Néhány sütinek egyáltalán nem árt a pihentetés, és a pácolt húsok sem bánják, ha több idejük van magukba szívni az ízeket. A karácsony legnagyobb kedvence, a töltött káposzta pedig híresen jó újramelegítve!
2. Legyél mindenre felkészülve
Miután megvannak a receptek, jó eséllyel mindent IS bevásárolsz hozzájuk – akár duplán. Előfordulhat viszont, hogy a legprecízebb bevásárlólista mellett is lemarad valami. Ezekre a helyzetekre már előre legyen egy gyűjtésed azokról a közeli kisboltokról, amik a végsőkig (:D) nyitva tartanak, ne akkor kezdj el keresgélni a neten, vagy még rosszabb esetben autóval vadászni, amikor utolsó pillanatos helyzet van. Ezzel egy csomó időt, energiát és idegeskedést megspórolsz!
3. Kelleni fog a hely
Az ünnepi vacsora előtt érdemes egy alapos hűtőszelektálást tartani, hogy amikor készíted elő az ételeket, mindig legyen helyed hova pakolni. Tök jó, hogy előre bepácoltad a húsokat, de nem vagy előrébb, ha elmegy vele 10 perc, mire találsz neki egy kis lyukat, és ezt minden egyes előkészített ételnél eljátszod. Szerencsés, ha a teraszra vagy erkélyre is tudsz pakolni a hűtő helyett, de ez esetben vigyázz, hogy ne tűzze a nap, és alaposan lefedd, mielőtt a szomszéd macskája lakik jól vele!
+1: A megtervezett főzést is tervezd meg
Az utolsó napra – bármilyen ügyesen is dolgozol előre – valószínűleg több tennivaló marad a konyhában, mint egy vagy két étel. Ezért nap elején, a reggeli kávé mellett tervezd meg azt is, hogy ezeket hogy tudod a legjobban menedzselni: amíg fő a krumpli, felvágod a hagymát, amíg a sütő előmelegszik, lereszeled a sajtot… stb. Azt is kalkuláld bele, hogy a koszos edényeket melyik folyamatok közben tudod elmosni, így a főzés végére nem lesz egy nagy hegy a mosogatóban. A főzésnek pedig csak akkor állj neki, amikor minden alapanyag kimérve és kikészítve előtted sorakozik: a menet közben kapkodás csak elúszást von maga után!
