A tökéletes káposztás tészta édesen vagy sósan vita rendre terítékre kerül. Neked mit jelent a tökéletes káposztás tészta: borsos, cukros vagy éppen ketchupos, esetleg savanyú káposzta az alapja? Vitaindító téma, hisz talán meglepő, de ez az egyik legmegosztóbb ételünk. Arról nem is beszélve, hogy az elkészítésének is számos módja van, és már az alapoknál felmerülnek kérdések.
A káposztás tészta eredete
Szeretjük azt gondolni erről az ételről is, hogy csak nálunk van, de ahogy a cvekedli elnevezés is sejteti: a németektől került hozzánk, gasztro-oldalaikon számtalan receptet találni, többnyire inkább köretnek szeretik.
Milyen káposztát válassz?
Leggyakrabban fehér káposztából készül, de létezik a friss káposztás, ami zöldes színűvé teszi a tésztát. Kevésbé ismert a savanyú káposztás és a lila káposztás verzió, az elkészítésük viszont - a friss káposztát leszámítva - nagyjából ugyanaz.
Számít a tészta?
A kockatészta a bevett választás, a méretről megoszlanak a vélemények. A német verziókban mindenfélét találunk, a linguinitől a farfallén át bármilyen csőtésztáig.
