A lángos alapvetően a Balaton-part, a strandok és a piacok elengedhetetlen tartozéka, de az utóbbi években már igazi street fooddá nőtte ki magát. A Jász Lángos is old-school módon kezdte pályafutását: több mint 10 évnyi családi piacos lángosozás áll mögötte.
A Jász Lángos akkora, mint egy pizza
A Dob utcai egység elhelyezkedése egyszerre szerencsés és mégsem az. Az árkádok alatt sajnos eléggé elhanyagolt a környezet, ellenben nagyon nagy az átmenő gyalogosforgalom. A pultba ki is van állítva egy-két „bemutatódarab” lángos, amik akkorák, hogy az utca másik feléről is odavonzzák a tekinteteket.
Számomra ezek inkább picit ijesztőek voltak, attól tartottam, ezeket a ki tudja, mióta ott pihenő darabokat kapjuk majd. Szerencsére azonban pozitívan csalódtam: mindig frissen sütik, senki sem kap hideg lángost, de kisebbet se, mint a prototípus!
Egy arra sétáló néni nehezményezte is, hogy neki túl nagy ez a lángos, ő a kisebb, pufibbat szereti. A srácok elmagyarázták, hogy kiadagolt mennyiségekkel dolgoznak, de ha szeretné, akkor nem nyújtják nagyobbra neki. A sztori viszont sajnos nem happy end: a néni így sem lett boldog, úgyhogy továbbtotyogott a piacra – ott biztos megvan a bevált helye. Ha tippelnem kéne, nem a mérettel volt a valódi gondja, hanem az árakkal: a sajtos-tejfölös 2200 forintba kerül, ami belvárosi street food skálán egyáltalán nem vészes, piaci lángoson szocializálódva viszont magas. Igen, tudom, hogy van, aki 200 forintból süt 40 lángost, de ha valaki lángossütésből akar megélni – mint a Jász Lángos –, az annyiért fogja adni, amennyiért veszik. És veszik.
Pető Patrikot, a hely egyik fiatal tulajdonosát hiába faggattuk a tészta titkáról, nem árulta el, minek köszönhetik az évtizedes sikert, így nem volt mese: kóstoltunk!
Van olyan, hogy túl sok sajt?
A sajtos-tejfölös mellett egy négysajtosra is lecsaptunk, de a Paraszt lángos fantázianéven futó pulled porkos, pirított hagymásat se hagytuk ki.
A lángos maga a szélein puha, középen pedig néhol a roppanós iskolát képviseli. Nekem egy picit sós volt az alap, de tegyük hozzá, hogy mindegyik feltét is igencsak bőséges volt sóban.
Sajtos-tejfölös
Minden alfája és ómegája a sajtos-tejfölös lángos. A Jász Lángos nemhogy nem sajnálja, inkább egy kicsit túlzásba is viszi a sajtozást, ami egy sajtrajongónak áldás, de lehet, hogy a tejfölös-lángosos sajt találóbb elnevezés lenne, hogy egy kevésbé sajtfanatikust se érjen csalódás. 😄 A sajtot nem a legapróbbra reszelik, ez is dob a volumenen, de erre senki se fog kérni pluszba semmit, annyira eltelít!
Négysajtos lángos, az igazi sok(k)
Ha nem kaptunk volna sajttúladagolást a sajtos-tejfölöstől, akkor a négysajtos kivégzett. Pizzán jól működik, de ez tényleg csak fekete öves sajtmániásoknak való. A sósság egy dolog, de az alapvetően nehéznek számító, bő olajban sült tésztára ennyi zsiradékot pakolni szinte bűn. Szinte! Egy kiadós italozás közben vagy után biztos vagyok benne, hogy életmentő, de egy laza nyári délutánon kiüt.
Paraszt lángos
Nem kolbász és lila hagyma, hanem pulled pork és pirított hagyma kerül a Paraszt lángos tejfölös alapjára. Nekem talán ez lett a kedvencem, a hús nem csöpögősen szaftos, de nem is száraz, a roppanós hagyma textúrája pedig kifejezetten izgalmassá teszi.
Nagy méret, jó minőség
Nem életem lángosait ettem a Jász Lángosnál, de összességében korrekt, jó minőségű és nagy méretű lángosokat adnak. A bulinegyed turistáinak kifejezetten pozitív első találkozást kínál a magyarok „pizzájával” (hatalmas idézőjelben), ami után bele lehet vetni magunkat a magyar sörök és borok végtelen tengerébe. A nyitvatartás is nekik kedvez: egészen éjfélig lehet náluk étkezni!
Cím: 1074 Budapest, Dob u. 31.
