Ha eddig csak filmeken láttatok olyat, hogy egy szerencsés véletlennek köszönhetően ország-világ megismerhette a főszereplő különleges tehetségét, akkor most figyeljetek, íme az élő példa! Az IDE SÜSS Tortaműhely megtestesítője, Szabó-Nagy Rozalinda személyében, akinek nemcsak a neve, de a története is meseszerű. :)
Szépségiparból a cukrászat felé
A ma már kétgyermekes édesanya korábban sminkesként és kozmetikusként dolgozott, bár tudat alatt mindig is nagyon kötődött a süteményekhez.
„A sütés szeretete inkább szerelem nálam, ami a nagyimtól ered. Mindig körülötte sertepertéltem, amikor sütögetett, és máig emlékszem bizonyos érzésekre. Ilyen például, amikor megengedte, hogy összekeverjem a diós-cukros lisztet a felvert tojáshabbal. Konkrétan ma is fel tudom idézni az illatot, és a mozdulatot, ahogy a nagymamám tanította” – meséli Linda.
Mindaddig azonban nem kamatoztatta érzékét, amíg a gyerekei sütievő korba nem értek. Szeretett volna ugyanis olyan desszerteket és édességeket adni nekik, amikbe tudja, hogy mi kerül: adalékanyagtól mentesek, és kicsit talán egészségesebbek, mint a bolti változatok. Ezért kísérletezgetni kezdett, és kisfia első születésnapjára megalkotta első művét, egy cumisüveg alakú formatortát, ami után már kapott is néhány megrendelést. Tulajdonképpen ehhez a dátumhoz köthető a vállalkozásának beindítása, ami 2022-ben lesz 10 éves!
„Az igazán nagy áttörést tulajdonképpen nem is a cumisüveg, hanem a lányom 4. születésnapjára készített Hello Kitty-s torta hozta meg. Egy játszóházban tartottuk a bulit, és a dolgozóknak nagyon tetszett a süti – nemcsak külsőre, ízre is. Utána minden szülőnek engem ajánlottak, aki náluk szervezett születésnapot, így egyre több megrendelést kaptam” – tudom meg a kezdetekről. Linda mindeközben két kisgyerek mellett, önerőből egy cukrász képzést is elvégzett, sokszor éjszakákat végigtanulva. Ezt követően autodidakta módon, saját, illetve netes ötletek mentén fejlődött és dolgozott. (Például az SK-s recepteket is előszeretettel használja alapként. 😊)
„Egy blogon olvastam róla, mikortól számít a cukrász hobbi hivatásnak, és ott azt írták, heti 4 megrendelés felett már érdemes lehet vállalkozni. Én akkoriban heti 8 megrendelést is kaptam, így nem volt kérdés, hogy belevágok. A férjem akkor és azóta is támogat mindenben” – magyarázza.
Az üzlet pedig meteoritszerűen berobbant!
„Amit a vendég kíván”
A formatorták mellett a vendégek igényeihez igazodva alakult az IDE SÜSS kínálata. Sokféle drazsé és csoki is csücsül a polcokon, a paleótól a retróig. Ami viszont még nagyobb vonzerő az átutazók és helyiek számára, az a mentes tortaszelet-kínálat.
„Nagyon sokan kerestek mentes változatokat, így elkezdtem azokkal is foglalkozni. A pultos tortaszeletek javarészt glutén-, tej- és cukormentesek is.” Persze, külső szemlélőként ebből mit sem lehet észlelni. De lássuk, mit hozott a kóstolás!
Mesteri mentes torták az IDE SÜSS-ben
Nem húzom a szót: a torták fantasztikusak. Egyikről se mondtam volna meg, hogy a hagyományostól eltérően készült. Bár én csak egy-egy szeletet kóstoltam, a következő szülinapomra szívesen rendelnék egy egész tortát – csak magamnak. :D
Az édességről egy sztívia-eritrit keverék gondoskodik, aminek köszönhetően utóíz- és puffadásmentesen majszolhatók a finomságok. A lisztet mandulaliszt váltja ki, a tejet pedig mandula- vagy kókusztej, attól függően, szükséges-e habot verni belőle.
A tortaszeleteket először kóstoltam, és csak utána érdeklődtem meg Lindánál, melyik miben volt mentes. Íz alapján ugyanis lehetetlen lett volna eldönteni, mind annyira kellemes, nem túlédesített, mégis intenzív aromájú.
Sós karamellás tortaszelet
A sós karamellás dolgok szerintem mindenki kedvencei. Ha valaki nem édesszájú, akkor azért kedveli, mert nem csak az édesség hangsúlyos, az édesszájúak pedig azt élvezik, hogy még jobban kiemeli az édes ízeket. Az IDE SÜSS tortaszelete egy igazi abbahagyhatatlan darab, tökéletes krém-piskóta aránnyal. A krém krémes, nem habos, ami nálam külön pluszpont. Ami a hab a tortán, az az, hogy glutén-, tej- és cukormentes! WOW!
Áfonyás és karamellszószos sajttorta
Ha tippelnem kellett volna, az áfonyás sajttortát cukormentesnek mondtam volna, bár utólag kiderült, hogy „csak” gluténmentes. A cukormentességet esetében bóknak szántam, a gyümölcsös, áfonyás réteg és a sajtrész remek harmóniában voltak, nem terelte el róla a figyelmet felesleges édesség. Aki kedveli a natúrabb ízvilágú sajttortákat, mindenképp csapjon le egy szeletre!
Aki szintén sajttorta-fanatikus, de az édeset sem veti meg, a karamellszósszal leöntött verziót válassza. A sajttortarész itt sincs túlédesítve, a dobostortára emlékeztető, folyékony karamelles réteg viszont beteljesíti az édes álmokat. Szintén gluténmentes, az alsó réteg ugyanis mandulaliszttel készül, mint az összes gluténmentes darab.
Csokis-málnás tortaszelet
Csokitorta-rajongók, figyelem! Ugye ti is imádjátok egy kis fanyarsággal kombinálni Gombóc Artúr kedvencét, a csokit?! Linda mesébe illő receptjében a csokis krém mellett a friss málna is szerepet kapott, így a tömény étcsokoládé máris kevésbé erőteljes, jól áll neki az üdítő, gyümölcsös vonal. Az omlós piskóta ugyanakkor szaftos, ami azért is meglepő, mert gluténmentes! Ez is mandulaliszttel készül, de ha ez nem lenne elég, akkor elárulom, hogy a gluténon kívül tej- és cukormentes is.
Diákok és nyugdíjasok is az IDE SÜSS vendégei
A vendégkör vegyes: a buszmegálló közelsége miatt sok diák is beszalad iskola után egy kis nasiért. Sokszor a kényelmes fotelban ülve írják meg a házit, amíg jönnek értük a szülők. :) Persze szigorúan egy gofri kíséretében.
Nyugdíjasok szintén látogatják az üzletet, ami leginkább Linda személyes varázsának tudható be. Ez nem egy tucatcukrászda, hanem személyes és közvetlen hangulatú kis hely, ahol emlékeznek rá, hogy iszod a kávéd. :)
Pékáruért is sokan beszaladnak, a jalapenós-cheddaros adalékmentes vadkovászos kenyér tényleg világbajnok! Ezek nem Linda kezének munkái – egy kedves barátnője fóti műhelyéből érkeznek. A kenyér mellett a málnás-mogyorókrémes babkát és a MAZSOLAMENTES túrós batyut se hagyjátok ki!
A jövő: luxustorták a gyerekzsúrok mellett
A gyerekzsúrokra készülő, játékos formatorták mellett Linda késznek érzi magát a következő lépésre. A mentes tortaszeleteket megugorva a luxustorták felé nyitna, amikből már készített is néhányat esküvőkre és más rendezvényekre. Facebookon meg tudjátok nézni, milyen lélegzetelállító kreációkat alkotott az utóbbi időben. Ha a környéken jártok, pizzázzatok egyet a Trattoria al Fornóban, de desszertért irány az IDE SÜSS!
Ha így halad, Linda nemsokára Pest megyei tortanagyhatalommá válhat, az elszántsága és a tehetsége adott hozzá.
Cím: 2112 Veresegyház, Fő út 80.
