Eszék-Baranya megye Kelet-Horvátországban található, közel a magyar határhoz, Pécs és környékének szomszédságában. Budapestről is kevesebb mint 3 óra alatt elérhető autóval, és egy hosszú hétvége eltöltésére ideális helyszín lehet. Kirándulás, városnézés, gasztrotúra – mindenki megtalálhatja a számításait.
A régió gasztronómiája részben hasonlít az itthon megszokott ízekhez, az autentikus fogásokban domináns a hús és a hal. Előbbiből népszerű a szlavón sertés, amiről itt írtunk, utóbbiból pedig a folyami halak jelennek meg az ételekben. Fűszerezéshez gyakran használnak paprikát, a krumpliból rengetegféle köretet készítenek, és hozzánk hasonlóan az őszi időszakban a tök is hódít. Meghatározó a borkultúrája is, a termőföld hasonló, mint a Villányi borvidéken. Egészen ismerősnek hangzik, ugye?!
Ha ezen a környéken járnátok, mutatunk négy éttermet, amit mi próbáltunk, és ajánlani tudjuk őket nektek is.
Bistro Schampini
A Bistro Schampini csak nemrég nyílt meg Eszéken, a Dráva partján, azonban mindenképp megér egy látogatást. Nemcsak klasszik, normál méretű bisztrófogásokat készítenek, hanem egy Wine & Deli nevet viselő kóstolómenüjük is van. Ezek kisebb adagok, ami által több mindent ki lehet próbálni, ízlés szerint összeválogatva, esetleg borokkal párosítva. Mi hat fogást kóstoltunk végig: előétel gyanánt egy vegyes gombákból és egy füstölt pontyból készült pástétomot, majd egy meleg sütőtöklevest is. Főételként panírozott borjúfarok és pácolt borjúhús érkezett, a desszert pedig egy kajszival töltött gombóc volt.
Mindegyik fogás ízletes volt, de a kedvencekről ejtenék pár szót külön. A gombapástétom nyerte el leginkább a szívemet, egy könnyed tésztára került a többféle gombából készülő kence, a tetejére pedig egy ropogós tésztából formázott gomba. Az íze igazán mély, szerintem szuper őszies kaja. A pácolt borjú különlegessége a mártás, de természetesen a hús is hibátlanul volt elkészítve. Azt az infót kaptuk, hogy egy mustáros-gombás szószról van szó, ami ízeiben a mi vadasunkra hasonlít. A desszert is szuper élmény, egészen olyan volt, mintha egy horvát nagymama készítette volna, boros mártással és mogyorólikőrrel kínálva.
Cím: Šetalište kardinala Franje Šepera 8B, 31000, Eszék, Horvátország
Fabrique Osijek
Ha inkább a street food vonalon mozognátok, akkor a Fabrique burgerezőt vegyétek fel a bakancslistátokra. Mi nem az eszéki egységükben próbáltuk ki, hanem az éppen zajló HeadOnEast fesztiválon. Ez a fesztivál évente kerül megrendezésre október elején, és nemcsak gasztro-, hanem sokkal inkább egy utcafesztivál. Különböző kézműves programok és koncertek mellett a helyi éttermek food truckokkal települnek ki, de a borfelhozatal is egészen komoly. Itt a Fabrique egységére esett a választásunk, és nem is dönthettünk volna jobban, ugyanis egy minőségi hamburgert kóstolhattunk. A marhahús mellett bacon, hamburgerszósz, sajt és zöldségek is kerültek a burgerbe, és egy igazán kiadós adag volt. Található egy állandó egységük is Eszéken, így ti is simán benézhettek hozzájuk, ha egy tuti hambira vágytok.
Cím: Ul. Vijenac Jakova Gotovca, 31000, Eszék, Horvátország
Restaurant Crna svinja
A Crna svinja étterem egy Eszék mellett településen, Csepinben (Čepin) található egy nagyobb komplexum részeként. A hatalmas étteremhez tartozik egy rendezvénytér is, a szomszédságában pedig egy frissen nyílt szálloda, a Hotel Materra található, aminek aljában egy remek kávézó bújik meg.
Az étterem neve annyit tesz, hogy fekete disznó, amit a szlavón fekete sertés után kapott, ez az alapanyag többszörösen megjelenik az étlapján is. Itt is a húsos kaják dominálnak, abból is főként a sertés. Több mindent is ki szerettünk volna próbálni, így külön fogások helyett egy tálra válogattunk össze többféle ételt, de előtte a kinti hűvös időt ellensúlyozva egy melengető gyöngytyúklevest is elfogyasztottunk grízgaluskával. Ezt egy ízelítőtál követte a helyi sonkákból, szalámikból, majd jöhetett a várva várt főétel-válogatás. Választottunk magunknak sertéskarajt, sajttal töltött, baconbe tekert szlavón sertést, rummal konfitált malacpofát, és a változatosság kedvéért marhasteaket is. Köretként nagyjából a krumpli minden formája került a tálra, de biztosra mentünk és egy adag borjúfilés-gombás rizottót és sütőtökös gnocchit is kértünk.
Az összes étel elképesztően finom volt, viszont ezt a helyet főként a húsimádók fogják kedvükre valónak érezni. Minden fogás igen magas minőséget képvisel, látszik, hogy nemcsak az elkészítésre figyelnek oda, hanem arra is, hogy milyen alapanyagokkal dolgoznak.
Cím: Ul. Ovčara 3, 31431, Csepin, Horvátország
Baranjska kuća
A Baranjska kuća, azaz Baranyai ház étterem egy jóval hagyományosabb vonalat képvisel, mint a korábban említett helyek. A hely maga hatalmas, a déd- vagy nagymama házát idézi. Található itt egy kiállítás is, aminek „Elfeledett idők utcája” a neve, és a régi, régióra jellemző mesterségeket mutatja be.
Rengeteg halas fogást kínálnak: népszerű a csiptetős ponty (nyárson készítik, kettévágva), a halászlé (amihez házi tésztát is kínálnak, de ízében inkább egy paprikás halleves) és a tejfölös tésztával kínált harcsapaprikás. De természetesen húsos fogások is vannak az étlapon, mi ezek közül szlavón sertést kóstoltunk, aztán egy babgulyásra is beneveztünk (amiből szerintem a mi változatunk sokkal finomabb).
A klasszikus ételeket kóstolva kisebb különbségeket lehet felfedezni, de összességében a horvát és magyar gasztronómia rengeteg hasonlóságot mutat. Itt is többségben vannak a nehezebb, kiadósabb fogások, ha a hagyományos konyhát nézzük, és a paprikát mindkét nép bátran meri használni.
Cím: Kolodvorska ul. 99, 31315, Karancs, Horvátország
