Most bemutatjuk, hogyan grillezzünk kukoricát úgy, hogy az kívül ropogós, belül pedig omlós és zamatos legyen.
Frissesség és választás
A grillezéshez mindig a frissebb kukoricát válaszd. Olyan csöveket keress, amiknek a héja zöld, friss, és szorosan tapad a szemekhez. Az érett, de nem túlérett kukorica a legjobb választás, mivel ennek a legjobb az íze és a textúrája.
Héjában vagy héj nélkül?
A kukoricát grillezhetjük héjában és héj nélkül is. Mindkét módszernek megvannak az előnyei. Héjában grillezve a kukorica saját gőzében párolódik, így szaftosabb marad, míg héj nélkül a közvetlen hő hatására intenzívebb füstös ízt kap.
Héjas grillezés
Áztatás
Ha héjában grillezzük a kukoricát, először áztassuk be hideg vízbe 15-20 percre. Ez megakadályozza, hogy a héj meggyulladjon a grillen, és segít, hogy a kukorica belseje egyenletesen párolódjon.
Grillre helyezés
A beáztatott kukoricát helyezzük közepes hőmérsékletű grillre, és időnként megforgatva süssük 15-20 percig. A kukorica akkor kész, ha a héja elszenesedik, és a szemek puhák lesznek.
Héj eltávolítása
A grillezés után óvatosan húzzuk le a héjat és a selymet. Vigyázzunk, mert a héj alól forró gőz szabadulhat fel.
Héj nélküli grillezés
Előfőzés
A kukoricát héj nélkül grillezve érdemes előfőzni 5-10 percig sós vízben. Ez biztosítja, hogy a kukorica belseje puhára fő, míg a grillen csak a külső réteg pirul meg.
Olajozás és fűszerezés
Az előfőzött kukoricát kenjük be olívaolajjal, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, vagy más kedvenc fűszereinkkel. Az olaj segít, hogy a kukorica egyenletesen piruljon, és a fűszerek jobban tapadjanak rá.
Grillre helyezés
Helyezzük a kukoricát közepes-magas hőmérsékletű grillre, és süssük 10-15 percig, gyakran forgatva, míg a szemek aranybarnára sülnek.
Extra ízesítési tippek
Fűszervajak
A grillezett kukoricát különféle fűszervajakkal tehetjük még finomabbá. Például keverhetünk a vajhoz fokhagymát, petrezselymet, lime-ot vagy akár chilit is. A vajat a forró kukoricára kenjük, hogy ráolvadjon, így ízesíti meg a szemeket.
Sajt és lime
Mexikói stílusú grillezett kukoricához (elote) a megsült kukoricát kenjük be majonézzel, szórjuk meg reszelt parmezánnal vagy fetával, és facsarjunk rá lime-ot. Egy kis chiliporral megbolondítva igazán különleges csemege lesz.
Édes ízesítők
Ha édesebb ízekre vágyunk, próbáljuk ki a grillezett kukoricát mézzel vagy juharsziruppal megkenve, és egy csipet fahéjjal vagy vaníliával megszórva.
Fontos praktikák
A grill hőmérséklete
Fontos, hogy a grill hőmérséklete közepes-magas legyen. A túl alacsony hőmérséklet nem pirítja meg megfelelően a kukoricát, míg a túl magas hőn könnyen megéghet anélkül, hogy a belseje megpuhulna.
Forgatás
A kukoricát gyakran forgassuk a grillen, hogy minden oldala egyenletesen süljön meg. Használjunk fogót a forgatáshoz, hogy elkerüljük a kukoricaszemek (és az ujjaink) sérülését.
Időzítés
A kukorica sütési ideje függ a csövek méretétől és a grill hőmérsékletétől. Általában 15-20 perc szükséges a tökéletesen grillezett kukoricához.
Így grillezzünk kukoricát!
A grillezett kukorica elkészítése egyszerű, de néhány apró trükkel és gyakorlati tippel még ízletesebb eredményt érhetünk el. Akár héjában, akár héj nélkül grillezzük, a megfelelő előkészítés és fűszerezés garantálja, hogy a kukorica kívül ropogós, belül pedig zamatos és omlós legyen. Próbáljuk ki a különféle fűszervajakat és ízesítési módszereket, hogy megtaláljuk a saját kedvencünket. Jó étvágyat és sikeres grillezést kívánunk!
