A Balaton északi partjának egyik legkedvesebb étterme 3 éve nyílt Zánkán, közel a strandhoz. A Fészek Étel és Hotel névre keresztelt vendéglátóhely a nevéből is adódóan étteremként és szállóhelyként is üzemel. A hely az elmúlt időszakban is hasonló szolgáltatásokat nyújtott hagyományos stílusban, de ma már az új tulajdonosok révén egy sokkal modernebb, fiatalosabb vonalat képvisel.
Az étlap visszafogott, de minden olyan igényt kiszolgál, melyre egy balaton partján nyaraló embernek szüksége lehet. Levesek, saláták, mártogatósok, szendvicsek, letisztult magyaros fogások, tészták és desszertek szerepelnek rajta. Az alapanyagok kiválasztásánál törekednek arra, hogy a helybéli termelőket is támogassák, valamint több jó minőségű, külföldi hozzávalóval készítik ételeiket. A friss tésztákat például Olaszországból hozatják, a sajtot pedig Franciaországból.
A már meglévő Strand Terasznak keresztelt helyükön a közeljövőben már a strandolókra is nagyobb figyelmet terveznek fordítani. Péksüteményeket, szendvicseket és salátákat fognak kínálni, melyeket a vendégek akár el is vihetnek magukkal partra.
Egy héten kétszer is jártunk náluk, hogy minél több fogást meg tudjunk kóstolni, de annyira ízlettek az első alkalommal rendelt ételek, hogy kénytelenek voltunk “visszatapsolni” őket. Az egyik fogás ropogós rozmaringos kacsacomb volt (3600 Ft), amely párolt káposztával és burgonyapürével volt tálalva. A hús - ahogy annak lennie kell - omlós és ízletes volt, a bőre pedig jó ropogós. A köret is finom volt. Kóstoltuk még a rántott sertésszüzet majonézes burgonysalátával (3000 Ft), ami szintén pazar volt. Puha, finom hús, amelyről az olaj kellően le volt csepegtetve. A burgonyasaláta visszafogottan volt megspékelve a lilahagymával, ami valljuk be, figyelmes dolog.
Utoljára hagytam a spagettit (2400 Ft), mert azzal kapcsolatban volt némi hiányérzetem. Kétféle, friss koktélparadicsommal, zsályachipsszel és friss bazsalikommal volt feltüntetve az étlapon. Egy egészen egyszerű fogás, amely ha jó alapanyagokból van elkészítve, remek étel lehet, ráadásul a zsálya a kedvenc fűszernövényem.
Én a bazsalikomot nem igazán véltem felfedezni benne, a zsályachips is kevés volt rajta, valamint összességében sem volt nagy hatással rám az étel, amit jeleztem is a felszolgálónak. Pozitívumként szeretném megemlíteni, hogy abban a pillanatban elvitték az ételt előlem, hogy orvosolják a problémát. Egy fantasztikus, ízletes változatát kaptam vissza, sok zsályával, olívaolajjal és sajttal. Így tökéletes volt.
A borválaszték bőséges, de csakis a Hilltop Pincészettől találhatunk tételeket a kínálatban, az egyszerűbbektől egészen a prémium kategóriáig. Hajtott a kíváncsiság, hogy miért van ez így. A válasz végülis egyszerű, a Hilltop Borászat tulajdonosaihoz tartozik a Fészek.
Mindent összevetve, szuper ízélményekben, és rugalmas, kedves kiszolgálásban volt részünk, melyet márciustól egészen novemberig bárki megtapasztalhat, ha reggelizni, ebédelni vagy vacsorázni tér be hozzájuk.
8251 Zánka, Vérkuti út 2.
Fotók: Bokor Brigitta
