Ugye megvan az az érzés, amikor lelkesen beleharapsz a kiszemelt töltött fánkba, de csak hűlt helyét találod a tölteléknek? Vagy éppen csak a fánk egyik felébe jutott a jóból, ezért két harapás után már csak az üres tészta marad... Ha a fánk töltése közben odafigyelsz az alábbi tanácsokra, elkerülheted a csalódottságot. A töltött fánk készítése nem bonyolult, inkább egy kicsit időigényes folyamat, de hidd el, menni fog!
Forrófejűen nem érdemes belevágni
Érthető, ha minél hamarabb szeretnéd letudni a dolgot, de a töltött fánk készítését nem lehet elsietni. Ha a forró fánkokat próbálod telenyomni töltelékkel, annak garantáltan káosz lesz a vége. A még gőzölgő tésztába kerülve a töltelék megolvad és simán kifolyhat. A frissen sült tészta pedig nem tud kellőképpen kilevegőzni és magába szívhatja a töltelék egy részét, így a végeredmény nyers hatásúnak fog érződni akkor is, ha valójában tökéletesen átsült a fánk. Nincs mese: az olajfürdőből kihalászott fánkokat szedd papírtörlőre és várd meg, amíg szoba-hőmérsékletűre hűlnek. Addig pont van időd elkészíteni a tölteléket!
Fánk töltése egyszerűen
Ha a fánk és a töltelék is megvan, jöhet a munka oroszlánrésze. Ahhoz, hogy a lehető legegyszerűbben sikerüljön kivitelezni a feladatot, mindössze egyetlen eszközre lesz szükséged: egy habzsákra. Ezekhez léteznek már külön a fánktöltésre kitalált, hosszabb csőfejek is, de a sima, mezei habcső is tökéletesen megfelel a célnak. A kívánt tölteléket (lekvárt, krémet) töltsd a habzsákba, és nyomd ki belőle a felesleges levegőt. Ha készen áll a csőre töltött fegyver habzsák, indulhat is a fánk töltése!
Egy hurka- vagy evőpálcika segítségével óvatosan szúrj egy lyukat a fánkok oldalába, és finoman mozgasd a pálcikát oldalra mindkét irányba. Ezzel egy kis „zsebet hozol létre”, így meg is van a töltelék helye. A nyílásba illeszd bele a habzsák csövét, és lassan, egyenletesen nyomd a tölteléket. A fánk töltése türelemjáték, nem érdemes kapkodni, ha a tökéletes végeredményre gyúrsz. Ha lassú tempóban adagolod, a tölteléknek lesz ideje szépen elterülni és kitölteni a teret a fánk belsejében.
Ne ess túlzásba!
A töltött fánk akkor jó, ha minden falatba jut töltelék, de azért ne ess át a ló túloldalára! A fizika törvényeit nem lehet meghazudtolni: a felesleg valahol távozni fog. Vagy a habzsák csövének eltávolítása után folyik ki a töltelék egy része a fánkból, vagy ami még rosszabb, a fánktészta adja meg magát és reped szét. Úgyhogy a mennyiség helyett inkább az eloszlásra figyelj. Jó ötlet, ha a töltésnél a fánkokat az oldalukra állítod, így a gravitáció is a segítségedre lesz abban, hogy a töltelék szépen elterüljön bennük.
A megtöltött fánkokat aztán helyezd egy tálcára. Ha biztosra mennél, az ujjaiddal nagyon finoman nyomkodva rásegíthetsz arra, hogy a töltelék mindenhova elérjen. De tényleg légy óvatos, mert ha túl nagy erőt fejtesz ki, a tészta könnyen átszakadhat. Még egy kis porcukor a tetejére, és indulhat is a funky fánkparti!
