Galló Kriszta és Bartha Ilka nyolc éve, a gyerekeik révén ismerkedtek meg. Kriszta fotós, de nagyon régi vágya volt, hogy nyisson egy kávézót, Ilka pedig a jogászszakmából érkezett, és mindig is egy olyan reggelizőre vágyott, ahol délben is adnak reggelit, mivel későn kelő típus. Évekig csak beszélgettek erről a tervről, de amikor Kriszta talált egy régi, romantikus házat Törökbálinton, elérkezettnek látta az időt álma megvalósítására. A régi falak közé egy könyvesbolt-kávézót álmodott, Ilka pedig rögtön igent mondott az ötletre. Néhány álmatlan éjszaka után bele is vágtak a közel egy évig tartó felújításba és előkészületekbe.
Minden kezdet nehéz, de megéri, ha lesz belőle Három Nyulak
A Három Nyulak sajnos nem indult minden nehézség nélkül. A két tulajdonos megszállottan gyűjti a régi tárgyakat és bútorokat, és már a kezdetektől tudták, hogy a boltot is ilyen régiségekkel rendezik majd be. A bútorok, amiket hosszú hónapokon keresztül gyűjtögettek és vadásztak össze különböző régiségpiacokról és boltokból, egy helyi restaurátorhoz kerültek felújításra. Egy hajnalban azonban a mester telefonált, hogy leégett a műhelye, így minden bútor odaveszett. Nem volt könnyű összeszedni magukat és újrakezdeni mindent, de meg sem fordult a fejükben, hogy feladják.
És ahogy mondani szokták: minden rosszban van valami jó! Mint Ilka hangsúlyozza, a bolt most nem így nézne ki, ha az eredeti bútorok meglennének. Például nem találtak volna rá a mostani könyvesszekrényre, ami a Magyar Tudományos Akadémia egyik kutatólaborjából érkezett a Három Nyulakba, és pontosan úgy néz ki, mintha ide tervezték volna. A szekrényt a tulajdonosok padlótól plafonig megtöltötték könyvekkel, jelenleg nagyjából 3500 könyv kapható a boltban. Ennek nagyjából a fele gyerekkönyv, de mivel a választék széles, szinte mindenki talál magának olvasnivalót.
Ők válogatják a könyveket
Mint Ilka hangsúlyozza, a saját ízlésük szerint válogatják össze a könyveket, nyilván nem tudnak és nem is akarnak egy óriási könyváruházzal versenyezni, de nem is ez a cél. Hiszen ők is jobban szeretnek kis, barátságos boltokban vásárolni, így bíznak abban, hogy a helyiek is szívesebben válogatnak náluk, mint egy plázában. Ráadásul minden könyvet ők választanak, így ismerik is a kínálatot, és bárkinek szívesen ajánlanak olvasnivalót.
A régiségekért egyébként most is odavannak, így nem csak a könyvválasztékot bővítik folyamatosan, hanem vadásszák a különleges tárgyakat is. Amikor ott voltam, akkor is érkezett egy szállítmány az üzletbe, én voltam az első, aki megcsodálhatta az antik nyuszis süteményformát. Mint Kriszta hangsúlyozza, itt minden tárgy megtalálja a helyét, és ez valóban így van. Bár az üzlet tele van nyulakkal, hangsúlyozzák, koránt sincs nyúlkultusz. Már alakult az üzlet, amikor kitalálták ezt a nevet, ami kellőképpen játékos, ugyanakkor irodalmi vonatkozása is van. Persze sok nyuszis tárgy kapható náluk, de ne csak plüssökre gondoljatok: a nyuszis kekszet éppúgy megtalálni nálunk, mint a nyulas fémdobozba bújtatott teát. Imádtam Rofusz Kinga nyulas rajzait és festményeit, amelyek a boltban meg is vásárolhatók. A cégért is ő festette nekik, rendkívüli hangulatot kölcsönöz az egész helynek.
Komoly specialty kávét főznek
Mindeközben a tulajdonosok a kávét sem vették félvállról. Mint Kriszta hangsúlyozza, úgy gondolták, ha már kávézót nyitnak, a kávé legyen valóban kifogástalan. Belevetették magukat a baristaképzésbe és a kávézás tudományába. A kávégépet pedig végül Amerikából rendelték, hogy külsőleg és belsőleg is olyan legyen, amilyen illik a Három Nyulakba. Az őrlőben mindig van egy sötét és egy világos pörkölésű kávé is, abból az egyik mindig Bányai. Mint Ilka hangsúlyozza, már kipróbáltak többféle kávét, de mindig ehhez kanyarodnak vissza. Folyamatosan kísérleteznek és a vendégekkel együtt kóstolják a kávékat. A kávé mellé házi sütiket, quiche-t és tortákat kínálnak, melyek nagy részét szintén ők készítik.
Sokan kérdezik tőlük, hogy miért nem Budapesten nyitották meg ezt a fantasztikus üzletet, nyilván nekem is ez volt az első kérdésem. Kriszta azonban hangsúlyozza, ez fel sem merült, ők kifejezetten az agglomerációban szerettek volna maradni, hogy végre itt is legyen jó specialty kávé és egy jó könyvesbolt. A Három Nyulak fantasztikus hely, csodás hangulattal és kedves tulajdonosokkal, akiket szinte mindig az üzletben találtok. Érdemes felkeresni őket, akár egy hétvégi kirándulás keretében is.
Cím: 2045 Törökbálint, Munkácsy Mihály utca 34.
