Halas Guszti neve sokaknak ismerős, de arcot senki se tud kötni hozzá. A nevét viselő egység 2020 óta áll a soroksári Duna-parton, és folyamatosan csak épül-szépül.
Argentin hekkfarm és más legendák
Bevallom, nekem picit erőltetett a Halas Guszti körüli sztori, bár lehet, hogy túlságosan kocka vagyok és nem veszem a poént.
A legenda szerint Guszti Argentínában él, de egyszer a Dunán hajózva kiszúrta az üresen álló parti telket, és egyből meglátta benne a fantáziát. Megépítette az első hekkes bódét, amiből később lett egy nagyobb, ma pedig külön italos és ételes büfé áll a Vízisport utcai udvaron. Azóta csak akkor surran be sütni pár hekket, amikor senki sincs a helyen, és a rendszeres karbantartásokat is inkognitóban intézi. Azt is rebesgetik, hogy Argentínában hekkfarmja van… de Dél-Amerika ide vagy oda, a Halas Guszti menüjét tényleg a halak uralják.
Harcsakolbász, hekk és pisztráng
Pár évvel ezelőtt Györgyi kolléganőm már feltérképezte a menü egyik részét, Bürgés Tomival viszont más kajákat kóstoltunk. A hekket azért mi sem hagytuk ki: szerintem Gusztinak is ez lehet a kedvence, ha már hekkfarmot üzemeltet! Nincs elsózva, nem olajos, egyszóval egy korrekt hekk, ami nem fekszi meg a gyomrot, és a Balaton-parton is megállná a helyét. A koviubi nekem picit szottyos, én jobban szeretem az ennél is roppanósabb állagot, de a savanyúsággal nem volt gond.
Pisztráng
Kevésbé halízű hal a pisztráng, amit éppen ezért sokan kedvelnek. Nekem a hekk se volt zavaróan halas, de az operatőrünk, Stefi egyértelműen a ropogósra sült pisztráng mellett tette le a voksát.
Harcsakolbász
A strandos kaják közül a sült kolbász méltatlanul háttérbe szorult, de Halas Guszti igyekszik népszerűsíteni ezt az amúgy király kaját. A különleges, ízesített verziók közül kitűnik a harcsából készült változat, aminek egyáltalán nincs harcsaíze! El is bizonytalanodtunk, vajon mennyi hal kerülhetett bele, de végül arra jutottunk, hogy az állaga mégiscsak elég halas, és valójában mindegy, mennyi benne a halhús, ha szaftos és ízletes!
Halas Guszti: 50% gasztronómia, 50% feeling
Ahogy a strandra sem azért megyünk, hogy lángosozzunk (na jóóó, néha igen), Halas Guszti sem az a hely, ahova kifejezetten az étel miatt látogatunk el, aztán az utolsó falat után rohanunk is haza. Vigyetek magatokkal egy jó könyvet vagy egy újságot (mondjuk a Street Kitchen 2023-as nyári lapszámát), és lassuljatok vissza picit a hétköznapi pörgésből. Akinek mégis hiányzik egy kis adrenalinlöket, béreljen motorcsónakot, de a naplementét legalább egyszer csodáljátok meg idén nyáron Halas Guszti teraszáról, egy jó kis hallakoma előtt vagy után!
Cím: 1237 Budapest, Vízisport u. 34.
