A gyros Budapest egyik legfelkapottabb street foodja, amiből legalább annyi van a városban, mint hamburgerből és lángosból. A belvárosi aluljárós „gyrosozók” helyett viszont most 3 olyan helyet hozunk, amik méltán megérdemlik a görög gyros megnevezést. Mindegyikhez jár sült krumpli, ahogy eredetileg az istenek az Olümposzon megalkották!
Az Ati Gyros Budapest 18. kerületének kedvence
A 18. kerületben mindenki ismeri az Ati Gyrost, ami előtt ebédidőben szinte mindig hosszú sorok kígyóznak. A várakozás mégsem emészti fel az éhes vendégek lelkesedését, mert egyrészt gyorsan haladnak, másrészt tudják, hogy ha valamire, erre a gyrosra megéri várni.
Az Ati Gyros kézműves gyrosozóként reklámozza magát, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy nemcsak a szószok és a spéci, füstölt sajtos répasaláta készül helyben, de a csirkecombból épített hústornyot is Ati állítja össze. A normális méretű gyrostál is kiadós, a nagy pedig egészen óriási, rengeteg jóízű hússal és feltéttel. A házi joghurtos szószok frissek és könnyedek, a pikánsságról pedig nem egy vizezett csípős szósz, hanem chilipehely gondoskodik.
Cím: 1181 Budapest, Üllői út 435.
Saloniki Gyros
A 18. kerületből ugorjunk a 9.-be: ugyan 18/2=9, a Saloniki Gyros nem feleannyira, hanem legalább ugyanannyira népszerű, mint Ati. A közelben lévő irodisták kopogó szemmel várják az ebédidőt, hogy a hangulatos, de apró helyen vagy onnan házhoz szállítva elfogyasszák a jól megérdemelt gyrosukat. Ennek megfelelően 11 és 13 óra között igencsak nagy a nyüzsi, erre készüljetek fel!
Nemcsak sima gyros van, hanem nyilvánvalóan a kötelező gyrostál sem hiányzik a kínálatból. Ez is többféle verzióban elérhető: az alap csirkésen túl kérhetünk hibrid, sajtgolyókkal turbózott, vega hagymakarikás-sajtgolyós vagy fitt gyroshúsos-görögsalátás tálat is. Aki figyelt, az kiszúrhatta: ha van vega, akkor lenni kell húsimádónak is. Elárulom: van! A hús elég sós, ízletesen fűszerezett, a sült krumpli ropog, nem olajos, a zöldségek frissek: mi kell még? Ez a gyros Budapest nem éppen legtrendibb környékén van, de higgyétek el, megér egy utat.
Cím: 1096 Budapest, Haller utca 2.
GRK’s Kyros Yeeros
A GRK’s egy családi vállalkozás, aminek a „Mentsük meg a gyros becsületét!” is lehetne a jelmondata. Céljuk, hogy a belvárosban is meghonosítsák a minőségi gyroskultúrát, amin véleményük szerint némi csorba esett. A kínálatukkal azonban nem kifejezetten a hagyományos iskolát képviselik, hanem egy kicsit modern, fiatalos köntösbe bújtatják a gyrospitákat, tortillákat és tálakat. Az autentikus ízeket a görög rokonok és Jorgos, az ifjú tulajdonos Dionysos étteremben eltöltött múltja garantálja.
„Csináld magad” verzióban azonban a vendégre bízzák az étel összeállítását – persze csak fejben, a konyhán Jorgos és szorgos kollégái csapnak a húsok közé. Az alap után eldönthetjük, milyen proteinnel tesszük laktatóvá az ételt, végül szószt, és a tál esetében köretet is választhatunk. Sőt, a vegák is jóllakhatnak, mert cukkinis verzió és falafel is kérhető. Fűszerezésben minden abszolút mediterrán, és a tzatziki, a hagyma és a paradicsom is tesz róla, hogy a görög istenek helyében érezzük magunkat, miközben esszük. A friss sült krumplitól pedig hihetetlenül laktató a görög street food.
Cím: 1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 34.
+1 gyros, nem csak Budapesten: Meraki
A fesztiválokról sokaknak ismerős food truck sem viccel, ha gyrosról van szó. A Kolosy térnél fix helyen is állomásoznak, de ahogy beindul a nyári szezon, útra is kelnek, és országszerte össze lehet futni velük.
„Kövesd az isteneket, mert finom ízekhez vezetnek!” – szól a Meraki mottója, amivel maximálisan egyet lehet érteni. Ahogy a minőségre, úgy a különböző igényekre is hatalmas hangsúlyt fektetnek, így az étlapon a húsos mellett halloumi sajtos vegetáriánus, illetve szejtános vegán gyros piták és tálak is helyet kaptak, amiket természetesen ötvözni is lehet. Diétabarát verzióként a sült krumpli édesburgonyára, a sima pita pedig teljes kiőrlésűre cserélhető. Itt nem tesznek a gyrosba csalamádét: kizárólag házi készítésű tzatziki, paradicsom, lila hagyma, olíva bogyó és a feltét alkotja a szendvicset/tálat.
Tovább is van, mondjam még? A városban persze nem csak ez a három értékelhető hely van, de jó kiindulópont, ha gyros-körútra kelnétek, és nem a körúti egységekkel kezdenétek. Nektek is van kedvencetek? Írjátok meg, szerintetek hol a legtutibb a görög kedvenc!
