„Tíz évvel ezelőtt azzal a céllal hívtuk életre a Gourmet-t, hogy népszerűsítsük a minőségi gasztronómiát. Közben nagyot változott a világ, és ma már számos izgalmas étterem található szerte az országban” – mondja Gerendai Károly, a fesztivál megálmodója. „Ebben a fejlődésben fontos mérföldkő a Gourmet, s ma már a bőség zavarával küzdünk, amikor a kiállítókat hívjuk a rendezvényre. Számomra külön öröm, hogy az elmúlt évek kihívásai és a jelenlegi nehézségek ellenére is lelkesek a kiállító partnereink, és úgy tűnik, a közönség részéről is felfokozott az érdeklődés” – tette hozzá Gerendai.
Száz éttermet kóstolhatunk meg
„Ahogy korábban, úgy idén is mintegy 100 kiállító lesz jelen a fesztiválon” – jelentette be Nemes Richárd, a Gourmet főszervezője. „Köztük majd’ 50 étterem szerte az országból: a legizgalmasabb fővárosiak mellett számos vidéki klasszissal és új gyöngyszemekkel is találkozhatnak majd a látogatók” – tette hozzá Nemes. Minőségi street foodból és remek cukrászdákból sem lesz hiány, valamint ott lesznek a legjobb hazai borászatok, pálinkafőzdék, koktélbárok is. A kínálatból nem hiányoznak majd a pezsgők, a sörök és a kávékülönlegességek sem, sőt. A kiállítók teljes listáját itt lehet megnézni.
A Gourmet idei vezérmotívuma az “örökség” lesz. Ezzel egy kicsit szeretnék felszabadítani az éttermeket és a séfeket a kötött alapanyagok terhe alól, másrészt biztosítják a sokszínűséget. A témát mindenki úgy értelmezi, ahogy akarja. Sárközi Ákos, a Textúra és a Michelin-csillagos Borkonyha séfje például elmondta, ő is sokat gondolkodott, milyen ételeket hozzon az örökség nevében. Hiszen ez a fogalom számára egyaránt jelenti a fiatalok segítését, a gyerekeit és a magyar gasztronómiai örökséget is. Végül úgy döntött, a hármat összegyúrja, és ennek jegyében kínál majd finomságokat a fesztiválon. Például túrós csuszát is.
Mit tart otthon egy séf?
Szerette volna megmutatni, hogy egy séfnek sem csak luxusalapanyagok vannak a hűtőszekrényében. Az övében például három dolog van biztosan: krumpli, tejföl és savanyúság. Ebből készített a sajtótájékoztatóra egy kis kóstolót. Persze tett hozzá egy kis szalontüdőt és szarvasgombát is. Mautner Zsófi és az encsi Dudás testvérek is hoztak egy kis finomságot az eseményre, de ez még semmi ahhoz képest, amit a fesztiválon kóstolhattok majd. Aki bírja gyomorral, na meg pénzzel, az több mint 150 fogást próbálhat ki egy hétvége alatt.
A Gourmet Fesztivál egyébként nem csak az evésről szól. Persze nagyon fontos, hogy új ízeket ismerhet meg az ember, de talán még fontosabb, hogy mindenkivel lehet személyesen találkozni. Nincs még egy ilyen rendezvény, ahol az ország legjobb éttermeinek séfjei egyszerre felvonulnak, és ahol ennyi új étellel ismerkedhetnénk meg.
Rengeteg program
De nemcsak ételek, hanem programok is lesznek szép számmal. A Gourmet Akadémia minden nap workshopokkal és demófőzésekkel várja a tanulni és szórakozni vágyókat. Fellép többek között Széll Tamás (Stand), Tóth Szilárd (Salt), Mizsei János (MÁK), Farkas Richárd (Pajta), Bíró Lajos és Dani, de Steiner Kristóf vegán workshopján, japán tésztagombóc készítésen vagy kézműves ginkóstolón is részt vehetünk. A pontos program itt található.
Vasárnap a gyereknapot is ünnepli a Gourmet: a kisebbek olyan sztárokkal süthetnek-főzhetnek együtt, mint Rosenstein Tímea, Szabi a Pék vagy Wolf András, és őket várja majd a Kerek Perec gasztrojátszótér és a Babajátszóház is.
