Az egykori Dédi Vendégháza a város központjában egy emblematikus, megkerülhetetlen épület: a legnagyobb lámpás kereszteződésben csak az nem vette észre, aki csukott szemmel közlekedett. Az előző egység magyaros, kifőzdés stílusú ételei eleinte kapósak voltak, de a minőség fokozatosan romlani kezdett, mígnem az akkori üzemeltetők több mint 10 év után a bezárás mellett döntöttek 2022 végén. Biztos, hogy van, aki bánkódik miatta, de a Gigerli minden megtesz, hogy pótolja az űrt a városiak szívében, illetve hasában, és úgy tűnik, nagyon jó a tendencia!
Három tulaj, egy irány
Németh Anna és Mészáros Dániel gyerekkoruk óta jó barátok, mindig megértették egymást. Miután Anna összeházasodott Németh Gáborral, hárman lettek a „dream team”-ben, de a céljaik egyre inkább közelítettek. Szerettek volna egy saját helyet, ahol az igényeiknek megfelelő minőségű kínálat várja a vendégeket.
Anna és Gábor is „gyüttmentek” a városban, egyikük sem született veresi. A tevékenységük viszont sok lokálpatriótát megszégyenít. Mindig kiveszik a részüket a települést érintő, közösséget összekovácsoló jótékonysági programokból és minden aktivitáshoz örömmel csatlakoznak. A koronavírus előtt egy másik veresi egység volt az első saját éttermük, amit üzemeltettek, de ott nem tudták maradéktalanul megvalósítani az elképzeléseiket. Így amikor a Dédi Vendégháza megüresedett, kapva kaptak az alkalmon és a költözésen. Több jelentkező is volt a helyiségre, de kisebb fordulatok után a szerencse nekik kedvezett és befutóként övék lett a kulcs. 2023 áprilisában megkezdték a felújítást, majd 2023 szeptemberében nyitottak ki.
Vendéglátás szívvel-lélekkel
Ugyan Dani vendéglátós családból származik, nem ezen a vonalon helyezkedett el, informatikával és rendezvények lebonyolításával foglalkozott. Ettől az iránytól viszont könnyen elcsábult. Ugyan ő még Budapestről ingázik reggel-este, a Gigerli oszlopos tagja, aki Annához és Gáborhoz hasonlóan bármikor beáll a pultba, ha arra van szükség.
„Azt kell mondjam, hogy hazajöttem a vendéglátásba” – magyarázza Dani. De nem csak ő érzi otthon magát a helyen: a Gigerli csapata kiemelten gyerekbarát. Nem egy sima játszósarok, hanem egy teljes gyerekszoba várja a kisebbeket, ami a vendégek visszajelzései alapján telitalálat. „Nálunk is van otthon egy 4 éves, úgyhogy ha már sokat dolgozunk, szerettük volna, hogy ő is jól érezze magát, amikor itt kell legyen velünk” – osztja meg Anna.
200 éves vályogház modern köntösben
A Gigerli épülete több mint 200 éves, de a múltban szinte mindig működött cukrászda is a falain belül. Jelenleg (egyelőre!) ugyan nincs kifejezetten édességes vonal, Anna és a konyha szerelme a sütikkel kezdődött.
Mindig szeretett kísérletezni és a családjának, ismerősöknek tortákat és más ételeket készíteni. Így jutottak arra férjével, hogy egy közös egységben kiteljesedhetne a vendéglátás iránti szenvedélyük. Ehhez a lelkesedéshez csatlakozott Dani, és a három muskétás erőt-energiát nem kímélve esett neki a Dédi csinosításának. A belső terek teljesen megújultak, a világos, nagy belmagasságú hely modern dizájnt kapott, mégsem veszítette el a lelkét.
„Ha jó a kaja és kedvesek vagyunk, akkor megvan a recept” – foglalja össze Anna. A kínálat összeállítása persze nem volt ilyen egyszerű, kizárólag újhullámos fogásokkal vidéken szinte lehetetlen érvényesülni. „Megpróbáltunk rántott hús nélkül kinyitni, de a vendégek hiányolták. Ezért lett az étlapon néhány klasszikus étel is, mint a cigánypecsenye vagy a kijevi” – meséli Gábor.
„Figyelünk arra, mik a mostani trendek, és hogy mik azok közülük, amiket ebbe az étterembe, ennek a közönségnek be lehet hozni” – osztja meg Anna. Mi pedig meg is kóstoltuk, mik ezek az ételek!
Házias ízek és korrekt árak: ezektől nyerő a Gigerli
A menü első blikkre olyan, mint amit otthon is szívesen elkészít az ember. Elérhető alapanyagokból hétköznapi ételeket álmodtak meg a Gigerli konyhájára. Nem azzal fogják meg a vendéget, hogy sosem hallottak még ezekről a fogásokról, hanem épp azzal, hogy már az étlap is otthonos érzetet kelt.
Svédasztal gigerlisen, ebédidőben
Mielőtt viszont rátérnék az à la carte étlapra, egy nagyon egyedi, de szuper kezdeményezésről szeretnék tudósítani, amit a Gigerlin kívül nem igazán láttam más vendéglátóegységnél. Ez nem más, mint a svédasztalos EBÉDMENÜ.
A lényege, hogy a tipikus kifőzdés kajáknál jóval igényesebb fogásokra csaphatunk le, amiket ott helyben lemérnek, és az alapján fizetünk érte. Nincs külön ára a köretnek vagy a feltétnek: ha valaki hússal akar jóllakni, ugyanannyit fizet, mint aki csak rizst pusztítana. Elsőre talán amiatt sokakban ellenérzés lehet, hogy nincs „konkrét” ára egy adag ételnek, de ez ne riasszon vissza senkit. 10 dkg/500 forinttal lehet számolni, így egy bőséges adag ételt össze tudunk rakni a tányérunkra nagyon jutányos áron.
Na de térjünk rá az à la carte-ra. Kértünk a „modern” és a klasszikus étlapról is, és bevallom, egyikben sem találtam kivetnivalót. Az étlap természetesen itt is szezonálisan változik, de persze van, ami sosem kerül le a menüről.
Kijevi csirke, a Gigerli szárnyaló klasszikusa
Elfogult vagyok a csirkés kajákkal, de a kijevi csirke tényleg egy kiemelkedően jó kis kaja. A házilag ízesített fűszervajtól az amúgy is szaftosra sült csirkemell még szaftosabb, a széléről viszont nem hiányzik a reszelt sajt. Ez egy igazi klasszikus, amihez nem csalás, nem ámítás: helyben sült steakburgonya jár, nem ám mirelit!
Omlós húsok a szarvastól az oldalasig
Az áfonyás szarvas és BBQ-oldalas között nem könnyű a választás, de szerencsére nekem nem kellett dönteni. Mind a két ételnek a puha, omlós hús a lelke, a házi BBQ-szósz és az édeskés áfonyás ragu csak extra. Az oldalas akkora adag, hogy a legéhesebb húsevők is jóllaknak vele, a szarvas pedig egy igazi ínyencség, de ennél sem spórolnak az adagon.
Marhapofa krumplifánkkal
Egy szaftos pörkölt legalább annyira kötelező elem egy étlapon, mint a rántottságok. A marhapofa viszont egy igencsak nagy lépéssel a klasszikus sertésraguk felett jár, ízben és minőségben is. A köretnek kínált krumplifánk is jópofa: nem a megszokott nokedlis téma, mégsem sima krumpli.
Harcsapaprikás túrós csuszával
A halimádók sem maradnak éhesen a Gigerli konyháján: egy hagyományos harcsapaprikással csillapíthatják étvágyukat, amihez a köret nem más, mint túrós csusza. Ez utóbbit picit alaposabban le lehetne pirítani, de összességében egy jóízű és igencsak kiadós halétel. Az új étlapon a túrós csuszát amúgy is leváltja a túrós csúsztatott palacsinta szalonnapörccel, ami izgalmas kombinációnak hangzik.
Saláta extrákkal
Bár szeretem a salátát mint olyat, sok helyen csalódtam már benne. Értem én, hogy mindenki ízesítse magának az asztalon található olívával és balzsamecettel… de mégis: azért megy az ember étterembe, hogy finomakat egyen, amit más csinál. 😀 A Gigerli szerencsére az én álláspontomat képviseli: egy olyan tuti dresszing került a friss zöldekre, hogy csak ámultam. Az aszalt paradicsommal töltött camembert pedig szintén egy újító megoldás, ami minden vegának tetszeni fog – de nem csak nekik.
Desszertügyek: túrógombóc nélkül nincs Gigerli
Dani nagy túrórajongó, így a túrógombóc részben az ő szívügye. A pihepuha édesség könnyed, a cukros tejföl viszont megadja azt az igazán édes élményt, amit egy desszerttől várunk. A gránátalma fanyar roppanása hibátlanul harmonizál vele, így valójában nem is csak desszert, hanem főételszámban is vállalható lenne egy tartalmas leves után.
A Gigerli egész Pest megyében figyelemre méltó
Ugyan egyelőre a veresiek kezdik felfedezni maguknak a menő ebédmenüt és az izgalmas rendezvényeket, a környező településekről is érdemes ellátogatni a Gigerlibe egy ebédre vagy vacsorára. Jó időben megnyílik a terasz is, de a benti klíma is kellemes.
A névadó szó jelentésének nem a „piperkőc” vonalát fogták meg, inkább az „újító” gigerliség jellemző a helyre, ami se nem étterem, se nem bisztró, és végképp nem kifőzde. Szándékosan nem kategorizálják be magukat sehova: a Gigerli az Gigerli, és kész!
„Ez az a hely, ami hiányzott Veresegyházról” – írta valahol egy kommentelő...és nagyon igaza van!
Cím: 2112 Veresegyház, Fő út 82.
