Az első SK tavaszi és a jól megszokott nyári magazin után itt a téli magazinunk is, amiben szokásunkhoz híven jól bevált téli és ünnepi recepteket hoztunk. Na és persze izgalmas cikkeket! Emellett az SK csapata letesztelte a budapesti és vidéki cukrászdákat, édes helyeket – a legjobbakat pedig a „Felzabáltuk az édes Magyarországot!” mellékletbe pakoltuk.
Karácsonykor természetesen a legtöbb családban kerül zserbó is az asztalra, így téli magazinunkban egy hosszú anyagot szenteltünk annak, hogy feltárjuk a sütemény érdekes történetét. Ami, mint az bizonyára sejtitek, nem független a Gerbeaud cukrászda névadójától, Émile Gerbeaud-tól. Ő volt az, akire Kugler Henrik rábízta az 1858. október 14-én nyitott, híres Vörösmarty téri üzletét, ami a 19. század végére Budapest egyik legmeghatározóbb cukrászdája lett.
Na de mikor született a zserbó?
Igazából máig nem tudni, hogy az alapító Kugler miért nem családján belül adta tovább a mesterséget, pedig akadt volna rá jelentkező. Öccse is cukrász volt például, mégis a párizsi cukrászra esett a választása. Gerbeaud sokáig mint társtulajdonos működtette a helyet, majd végleg megvette Kuglertől a cukrászdát, aminek 1905-ben a neve is megváltozott: Kugler Henrik utóda Gerbeaud-ra.
Gerbeaud és Kugler amúgy hatalmas fejlesztők voltak, az ő találmányuk volt például a minyon, a macskanyelv vagy a konyakmeggy, amit sehol nem készítettek előtte. És ezen a helyen született meg a karácsonyok elengedhetetlen süteménye, a zserbó. Ami korántsem olyan régi édesség, mint sokan gondolnánk!
Na de pontosan mikor készült először a zsebó és miért? Vajon mi a jó zserbó titka? Hogyan készítik a Gerbeaud műhelyében, és mi lesz a zserbó jövője? Merthogy az is van neki… Mindez kiderül a Street Kitchen téli magazinból, amelyet itt rendelhettek meg – még éppen időben karácsony előtt.
