Van élet a só-bors kombón túl is, és nem is akármilyen! Emeld új szintre a konyhai tudásodat, és dobd fel az ételeidet ezekkel a fűszer-hackekkel! Ha egyszer kipróbálod őket, egy új dimenzió nyílik meg előtted! 😊
Ismerd meg a rózsabors és a csoki szokatlan, de oltári menő párosát!
Azt már egy ideje tudjuk, hogy a menta és a csoki jól működnek együtt, de azt tudod, hogy a rózsabors is legalább olyan jól passzol a kedvenc nassunkhoz? Higgy nekünk, kipróbáltuk, és annyit mondhatunk, hogy ha szereted a hétköznapitól eltérő édességeket, akkor mindenképp próbáld ki ezt a kombót (is)!
Készíts saját fűszervajat!
A fűszervaj a világ egyik legzseniálisabb hackje! Jól jön, ha sietsz, és gyorsan kell összedobnod egy villantós kaját, de persze a ráérős ételeknél is tökéletesen működik egy tutin fűszerezett vaj. Az, hogy milyen fűszereket használsz, csak rajtad múlik: a bazsalikom, a petrezselyem, a chili, a koriander és a római kömény is perfekt, de a sort a végtelenségig folytathatnánk. Érdemes szétnézni, milyen kevésbé hétköznapi fűszerek elérhetőek itthon, a Kotányinál a klasszik fűszereken túl is rengetegfélét lehet találni. Mi pedig egyből 3 fűszervajat is mutatunk, irány a konyha, és dobd össze te is őket!
Használj vaníliát és kakaót a sós ételekhez!
Habár itthon a vaníliáról és a kakaóról leginkább az édességek jutnak az eszünkbe, más nemzetek konyhái nagyon is használják sós ételekhez is. Megállják a helyüket a csirkés kajákban, a sertéshez is mennek, és a sütőtök, valamint a sárgarépa is jó barátaik egy szaftos raguban. Nem csodáljuk, ha kedvet kaptál, itt egy ultraszaftos, ultrakakaós mexikói csirke recept, amire biztos, hogy rákattansz!
Piríts oda neki!
Az egész fűszereknek jót tesz, ha megpirítod őket. A pirítást kipróbálhatod szárazon és olajon is – a kettő módszer között annyi a különbség, hogy száraz pirítás után érdemes összetörni a fűszereket, és úgy felhasználni őket, hogy kimaxold az ízeket. Ha az olajos változat mellett döntesz, nincs más dolgod, mint folytatni a főzést a fűszeres olaj társaságában. Porfűszereket is piríthatsz olajon, de azokkal légy óvatosabb, mert könnyen megégnek. Jobb, ha nem közvetlenül a lángon, hanem a tűzről levéve végzed a műveletet!
Ne spórolj a fahéj–kurkuma duóval!
A fahéj és kurkuma az indiai konyha alapfűszerei, és nem ismerünk olyan embert, aki ne szeretné ezt a duót. Szóval, ha eddig még nem próbáltad őket együtt, épp itt az ideje, nem fogsz csalódni! A fahéj édes, meleg aromája tökéletesen kiegészíti a kurkuma fűszeres, enyhén pikáns ízét. Együtt használva süteményekben, currykben, rizses ételekben is nagyon tutik! Itt is van egy felturbózott tikka masala recept, ne habozz, oltári finom!
