A Street Kitchen Guide egy külön kategóriában foglalkozik a legjobb helyekkel, de sajnos nekünk sem fért bele, hogy az ország, sőt a világ összes említésre méltó fagyizóját összegyűjtsük. A következő 100 évben kitűzött célunk amúgy a dolog, de addig is itt egy kis útmutató, milyen a finom fagyi, és hogyan lehet felismerni!
1. Ne vegyél levegőt – legalábbis fagyiból
Bár a habos, könnyed fagyik is kellemesek, az igazi az, amikor a fagyi krémesen lágy. Ha a pultba tekintve magasra púpozottan áll a dobozokban a hűsítő finomság, valószínűleg alaposan felkavarták! Ezáltal sok légbuborék is került bele, szóval a gombóc egy része nem fagylalt lesz, hanem simán levegő. Pozitívum, hogy kevesebb kalória, de negatívum, hogy kevesebb FAGYI!
2. Csak természetesen
A különböző ízekhez társított szín becsapós: sokan ujjongva ugranak fel egy vakítóan sárga banán, vagy egy sötétben is világító menta láttán. A rikító zöld pisztácia szintén figyelemfelkeltő, de álljunk meg egy pillanatra! A banánnak csak a héja sárga, amit köztudottan nem szokás elfogyasztani, míg a menta sem teszi élénktürkizzé a limonádét, éppen csak egy kis zöldes árnyalatot kölcsönöz. A pisztácia pedig mikor volt vibráló? Inkább egy naturális, „teknőszöld” a természetes színe. Így ha szempont, hogy ne színezékkel és adalékokkal telenyomott fagyit nyaljatok, ne hagyjátok magatokat félrevezetni a látvány alapján!
3. A bőség zavara tényleg zavaró
Amikor egy fagyizó azzal hirdeti magát, hogy végtelenül sokféle fagyi kapható náluk, szólaljon meg a vészcsengő a fejetekben. 100-féle fagyi? És tényleg mind kézműves, házi? Még a hupikék színű vattacukros rágó is? Na, ne már… Sajnos az a tapasztalat, hogy ahol egy műfagyi van, ott bizony több is akad. Nyilván vannak nagy múltú helyek, ahol az évek során rengeteg saját receptet kísérleteztek ki, de a kisebb választékú fagyizókkal garantáltan nem lőtök mellé eredetiség és kézművesség tekintetében.
+1: Fagyi vs. gelato
Elsősorban Olaszországban merülhet fel a kérdés, hogy mi a valódi különbség a fagyi, azaz az ice cream és a gelato között? Egészen egyszerű a válasz: a fagyi tejszínnel, míg a gelato tejjel készül. Ezért a gelato olvadósabb is a nagy melegben, mert kevésbé sűrű. Itthon kevés hely hirdeti magát eleve gelatósként, de ha biztosra akartok menni, kérdezzetek rá, hogy az „eredeti olasz gelato” reklám valójában mit takar! ;)
Házi fagyi?
Alapvetés, hogy szinte minden jobb, ha otthon, házilag készítjük. Miért lenne kivétel éppen a fagyi? Az oldalunkon rengeteg receptet találtok, ha pedig itthon kalandoztok, a már említett Guide is a segítségetekre lehet.
