Megint mindent összevásároltál, és a felét ki kell dobnod, mert lejárt a szavatossága vagy megromlott? A fenntartható főzés egyre fontosabb, hiszen a háztartási hulladék mennyisége évről évre nő, a Föld kapacitása azonban véges. De te is segíthetsz, hogy levegőhöz jusson a bolygónk!
Tervezz előre!
A fenntartható főzés egyik legelső alapszabálya a tervezés, vagyis annak a felmérése, hogy mikor, mennyit eszünk. Gondold át, hogy mi az, amit szívesen ennél aznap vagy akár egész héten, és állítsd össze a menüt! Ezután nézd meg, hogy a kajákhoz milyen hozzávalók kellenek, csekkold a hűtőd és a konyhaszekrény tartalmát, írd össze, ami hiányzik, és irány a bolt!
Elsőre talán sok időnek tűnik, hogy egész hétre megtervezd az étkezésedet, de hidd el, egyszer kell csak rászánnod az energiát, így megspórolhatod az egész heti agyalást! Emellett a pénztárcád is vastagabb marad, valamint a háztartási hulladék mennyiségét is csökkentheted.
Tegyél több zöldséget a kosaradba!
Ma a vega étkezés már nem a szója-tofu-gomba unalmas trióját jelenti. A fenntarthatósághoz hozzátartozik az is, hogy milyen ételeket teszünk a tányérunkra. Ismerj meg minél több zöldségalapú kaját – nálunk bőven találsz vegán és vega recepteket, amik még a húsrajongókat is meggyőzik! Azzal, hogy kevesebb húst fogyasztasz, nemcsak a szervezeted tehermentesítheted, hanem a bolygónknak is jót tehetsz: a zöldségtermesztés sokkal kisebb ökológiai lábnyomot hagy, mint az állattenyésztés.
Persze, ha húsimádó vagy, nem kell megtagadnod magadtól a kedvenc ételeidet, egyszerűen csak próbáld ki, hogy egy héten nem 4-5 alkalommal vagy minde nnap, hanem csak 2-3 alkalommal eszel húst. Plusz ne feledd: mindig válaszd a helyit! Vagyis ne spanyol paradicsomot és külföldről behozott húsárut vásárolj, hanem magyart! Még jobb, ha helyi termelőktől tudod beszerezni az alapanyagokat, és közvetlenül tőlük vásárolsz.
Főzz maradékmentő kajákat!
Tény azonban, hogy nem mindig sikerül eltalálnunk az adagokat, vagy épp többet veszünk valamiből, mint amennyit az adott ételhez felhasználunk. Az is előfordul, hogy marad az előző napi vacsorából, de valamivel fel kellene dobni, hogy szívesen megegyük. A zöldségek megfonnyadhatnak, a kenyér megszikkadhat, de ez nem jelenti azt, hogy az ételt ki kellene dobnod!
Mi is ismerjük az érzést, amikor a sárgarépa már nem olyan ropogós vagy a medvehagyma fonnyadt, de pesztókban, mártásokban és levesekben a maradék zöldség új életre kel.
A száraz pékáruk pedig sütemények, gubák és isteni olasz tésztakülönlegességek formájában születhetnek újjá.Mi is szoktunk maradékmentő kajákat sütni, főzni, és ezekben az a legjobb, hogy le sem kell ugranunk a boltba. Egyszerűen körbenézünk a konyhában, és amit találunk, abból készítünk valami ütős fogást. Sok étel például a gőzsütőben születik újra tepsis vagy rakott kaja formájában, alig van vele dolgod, és így egy teljesen új és vagány fogást tehetsz az asztalra. Sőt, maradék krumplipüréből pogácsát is készíthetsz, ami pillanatok alatt megsül.
(Fotók: Shutterstock)
