Ha követitek a cikkeinket, már találkozhattatok a Malom és Kacsával, tavaly már jártunk náluk. Ezúttal Mengyi kalauzolt el minket az étterembe, amely Tatán található, és ahova jó pár gyerekkori emlék köti.
Három malom állt a parton
A Malom és Kacsát elsősorban bisztróként ismerhetjük, de magába foglal rendezvényteret és szállást is. Három öreg malom áll egymás mellett, ebből kettő lett felújítva, a harmadik pedig tervben van. Nem mehetünk el szó nélkül amellett, hogy hogyan sikerült renoválni és étteremmé alakítani a régi malmokat. Az épületek műemléknek számítanak, ezért szigorú szabályok kötötték meg a tulajdonosok kezét, de – talán pont emiatt is – a végeredmény igazán jól sikerült. Ha belépünk az ajtón, egy modern környezetbe érünk, ahol látszik, hogy mindent hatalmas odafigyeléssel választottak ki, és közben időnként felsejlik a múlt az új rétegek alatt: ez lehet egy régi gerenda a rendezvénytérben vagy az eredeti malom falainak előbukkanása az étteremben és a konyhában. Ez a kettősség nemcsak az épületen, hanem az étlapon is látszik.
Az étlap sokszínű, vegetáriánus és vegán fogások is találhatók rajta, de húsos ételekből sincs hiány, és természetesen a kacsa is visszatérő elem. Klasszikusabb és modernebb fogásokat is találhatunk rajta, de a választék szerintem túl széles, ami nem könnyítette meg a mi választásunkat sem.
Ízelítő a spájzból
Az első előételünk az „ízelítő a spájzból” nevet viselte, és minden volt rajta, mi szem-szájnak ingere. Találhattunk a tányéron kacsazsírt, kacsatepertőkrémet, sonkát és kolbászt, amik mind helyi őstermelőktől érkeznek az étterembe, illetve savanyított zöldségeket. Mellé egy kosárkában friss bagettet is kaptunk. Az ízes, de zsíros húsokat nagyon jól ellensúlyozta a fermentált retek és hagyma savanykás íze és roppanóssága. Szívesen elárulnám, hogy mi volt a kedvencem a tálról, de akkor mindegyik alapanyagot fel kellene sorolnom. ☺
Burger trió
Az ízelítő után egy újabb előételt kóstoltunk meg, méghozzá a burger triót. Három aprócska burgert kaptunk, de ez senkit ne tévesszen meg, nagyon laktató fogásról beszélhetünk. Az első egy kacsamájas burger volt, amibe kápia paprikás majonéz került. Általában a kacsamájjal nem burgerekben szoktunk találkozni, de mindenképp érdemes kipróbálni így is. A házi szósz és krémes máj jó párost alkotott. Másodikként egy pulled pork burgert kóstoltunk, amibe a tépett sertéshúson kívül majonéz, friss saláta és karamellizált hagyma került még. A hús íze kellően füstös volt, nekem ez lett a kedvencem. Végül a burger trió harmadik tagja következett, egy klasszikus burger, amiben marhahúspogácsát, cheddar sajtot, salátát, majonézt és karamellizált hagymát találhattunk. A miniburgerek bucija helyben készül, egy tatai péklány készíti őket.
Szalonkacsa
Az előételek után elérkezett az ideje, hogy megkóstoljuk a Malom és Kacsa egyik jellegzetes fogását, a szalonkacsát. Ennek a fogásnak a neve szándékosan áthallásos a szalontüdővel, ugyanis a kettő mártása hasonló. A szalonkacsa is belsőségből készül: kacsaszívből és -zúzából, mindez egy mustáros, tejfölhabos mártással és burgonyagombóccal érkezik. Zúzarajongó vagyok, a kedvenc ételeim közé tartozik, így azt bátran kóstoltam meg, szívet viszont nem ettem még korábban. Mindkettő ízletes volt, szerintem érdemes nyitottnak lenni a belsőségekre is, mert megfelelően elkészítve nagyon finom ételek lehetnek. A mustáros mártásban mustármagok is voltak, ami így külön élményt nyújtott. Köretként pirított burgonyafánkot kaptunk, amit lehetett tunkolni a szaftba.
Paradicsomos rizottó
Második főételnek egy vegán paradicsomos rizottót választottunk sült koktélparadicsommal és bazsalikomchipsszel. Mint a képen is látszik, ez nem egy olyan paradicsomos rizottó volt, ami úszik a paradicsompürében, hanem egy kifinomultabb változat. Magába a rizottóba paradicsomvíz került, ez adta meg az ízét. A tetejére került még kétféle sült paradicsom, házi bazsalikomchips és borsócsíra is. Nagyon krémes volt annak ellenére, hogy nem tartalmazott semmilyen tejterméket. Teljesen rendben volt ez az étel is, azonban legközelebb nem ezt választanám, mert sokkal izgalmasabb fogásokat is találni az étlapon.
Madártej
Az előző négy fogás után elő kellett készítenünk a desszertgyomrunkat, ugyanis az édesség sem maradhatott el a kóstolás végén. A Malom és Kacsa madárteje egy titkos recept alapján készül, aminek köszönhetően a tojásfehérjehab szépen formázható. A hab állaga tömörebb, mint a klasszikus változatban, illetve az íze is édesebb. A tálalás szerintem magáért beszél, az égetett tojásfehérjehab és a szárított virágok csodaszépen mutatnak a tányéron.
Tata, a kacsák városa
Tatát az élővizek városának szokás hívni, de a bisztró kacsagyűjteménye alapján a kacsák városának is nevezhetnénk. Az étteremben és annak udvarában is meg-megbújnak a kacsás tárgyak, legyen szó úszógumiról, gumikacsáról vagy kacsás nadrágtartótól. Kacsa Úr tutira otthon érezné magát ebben a festői környezetben.
Ha olyan helyre mennétek, ahol a gasztroélményt összeköthetitek egy kirándulással, akkor mindenképp tudom ajánlani Tatát és a Malom és Kacsát. Maga a város egésze nagyon szép, de annak egyik legszebb pontján, az Öreg-tó partján található az étterem, így a környezet biztosan elnyeri a ti tetszéseteket is. Ez a hely jó példa arra, hogy az odafigyelés és a befektetett energia megtérül, ugyanis a vendégek is értékelik ezt, és keresik az ilyen helyeket. Éppen ezért érdemes asztalt foglalni, nehogy teltházzal szembesüljetek, ha ellátogattok ide.
Értékelés:
- Ízek: 5
- Ár/érték arány: 4,5
- Kiszolgálás: 5
- Környezet/hangulat: 5*
- Összpont: 4,875
Cím: 2890 Tata, Tópart utca 19.
