Klément Ferenc, az étterem tulajdonosa megosztotta velünk, hogyan indult a Pisztrángos története sok évvel ezelőtt. Ferenc elkezdett egy legyező horgászati módszert alkalmazni, amiből kinőtte magát a tahitótfalui pisztrángtelep, amit egy horgásztársával hozott létre. Ebből született meg az az igény, hogy jó lenne egy hely, ahol tányérra kerülhet a kifogott pisztráng, és ez lett a Pisztrángos. Kezdetben nem volt teljesen az övék, 2011-re jutottak el oda, hogy már nemcsak az ételekről, hanem az italokról is ők gondoskodtak.
Pisztráng a köbön
Nem okoz nagy meglepetést, hogy az étlapon csak pisztrángot találhatunk, ezt viszont háromféle elkészítési móddal: olajban sütve, roston sütve és füstölve. Az évek során folyamatosan bővült a kínálat, jelenleg 16 ízesítés közül lehet választani. Sok ízzel kísérleteztek már, de nem minden került fel az étlapra, próbálják úgy alakítani, hogy a vendégek számára is befogadható legyen. Köretek tekintetében is több opció közül választhatunk, még variálhatjuk is őket. Az étlapon találhatók levesek is, állandó kínálatuk része a vargányakrémleves, hétvégente pedig pontyhalászlé is kapható. Nem volt egyszerű a választás, hogy mit kóstoljunk meg, de nagy nehezen sikerült dönteni.
Olajban sült parmezános pisztráng
Elsőként Ferenc kedvencét próbáltuk ki, a parmezános pisztrángot fele steakburgonyával, fele salátával. A pisztráng jól megsült, annyira, hogy még a szálkái is ropogóssá és ehetővé váltak. Az ízekkel nem volt probléma, azonban a hal tetejéről potyogott a parmezán, ezzel megnehezítve az elfogyasztását. A saláta jégsalátából, répából, kukoricából, uborkából állt, és egy dijoni mustáros öntettel locsolták meg. A steakburgonya jó választásnak bizonyult, fűszeres és ropogós volt.
Roston sült szarvasgombás pisztráng
Második fogásnak egy szarvasgombás roston sült pisztrángot választottunk salátával és hasábburgonyával. A roston sült verziót tapasztaltabb halevőknek ajánlom, mivel ennek nem sülnek meg a szálkái, és emiatt óvatosan kell enni. A szarvasgomba megosztó alapanyag, de ha kedvelitek, mindenképp érdemes kipróbálni ezt az ízesítést. A pisztráng natúrabb íze és a szarvasgomba karakteressége jó kombinációt alkot. A hasábburgonya is finom, nem volt túl olajos.
Olajban sült mangós-chilis pisztráng, a Pisztrángos egzotikus fogása
Amikor láttuk az étlapon a mangós-chilis ízesítést, elsőre furcsának tűnt, ezért természetesen ezt is megkóstoltuk. Nemcsak hangzásra, hanem ízre is szokatlan volt, nem nyerte el a tetszésünket. A tányéron kaptunk egy natúr pisztrángot és mellé egy mangós-chilis chutneyt. A hal önmagában jó volt, de kissé bizarrnak tűnt lekvárba mártani. A mangós-chilis szósz nagyon csípős volt, annyira, hogy a mangó ízét nem lehetett kiérezni belőle. Ezt az ízt nem ajánlanám, sokkal jobbakat találni az étlapon.
Füstölt pisztráng
Végül megkóstoltuk a füstölt pisztrángot is, amire többet kellett várni, mint a többire, mivel 45 perc az elkészítési ideje. Ahogy a képen is látszik, a hal bőre eléggé megfeketedett, és nagyon intenzív füstös ízt kapott, így szerintünk ezt nem érdemes megenni. A hús íze már kellemesebb mértékben füstös, de még így is intenzív. Ezt egyértelműen a füstös ízek kedvelőinek ajánlanánk, aki nem kedveli, az inkább ezt kerülje. Köretnek salátát és édesburgonyát kértünk mellé, utóbbi finom ropogós volt.
A csermely halkan zúgott...
...hol útja völgyre nyílt, hűs mélyén pisztráng úszott, úgy surrant, mint a nyíl. ☺
Mi egy szerda délután jártunk a Pisztrángosnál, és várakozni kellett, hogy le tudjunk ülni, majd az ételekre is. Ha erre visz az utatok, készüljetek arra, hogy várni kell majd, hiszen népszerű helyről beszélünk. Az étterem alatt található egy fás rész, ahol a Duna-partra is lesétálhatunk, érdemes elnézni erre is, mert festőien szép a környezet. A Pisztrángos teraszáról is szép kilátás nyílik erre a nyugalmas részre.
Az árak nem fixek, a hal súlyától függnek, 80 Ft dekája. A köretek ára 900 és 1400 Ft között mozog.
Ha nagyon szeretitek a pisztrángot, érdemes ellátogatni a Pisztrángoshoz, biztosan találtok kedvetekre valót. Azonban, ha a társaságnak van olyan tagja, aki nem szereti a halat, akkor inkább máshova menjetek, mert itt csak pisztrángot lehet enni.
Értékelés:
- Ízek: 4
- Ár/érték arány: 4
- Kiszolgálás: 3
- Környezet/hangulat: 4
- Összpont: 3,75
Cím: 2023 Dunabogdány, Kossuth Lajos út 129.
