Ha jót akar magának bármelyik versenyző, akkor a Konyhafőnök zsűrijét nem haragítja magára. Egy jól felkészült versenyzőnek érdemes a profi konyhai technikákon túl arra is felkészülni, mire ugrik Rácz Jenő, Fördős Zé és Sárközi Ákos.
Na, de mivel is lehet kiborítani a Konyhafőnök zsűrijét?
Általánosságban a szemtelenség és a flegmaság nem kifizetődő, a séfek alázatot várnak a versenyzőktől, akiknek a többsége tanulni érkezik a versenybe. Nyilván nem elhanyagolható a többmilliós nyeremény se, de nem csak a győztes szokott profitálni a gasztroreality-ből. Szóval, ha ezt alapnak tekintjük, akkor már csak arra kell figyelni, hogy minden zsűritagnak megvan a gyengéje. Amikor ezek az alapanyagok kerülnek a tányérra, akkor minden versenyzőnek ki kell tennie magáért. És jó tanácsként: amikor ki lehet kerülni, mert nem kötelező eleme a versenynek, akkor inkább ne használja, aki versenyben akar maradni.
Rácz Jenő: tofu, sertésvese, béka
A séf már többször elmondta, hogy a tofu és a vese olyan ételek, amelyek erős ízűek és borzasztóan ritkán evett ezekből készült jó ételt.
„Ha megéreztem Kínában, hogy az erjesztett tofut főzik, akkor inkább tettem egy kilométer kerülőt, csak ne érezzem a szagát" – mesélte a séf.
Kínában a békacombhoz az alapanyag élve érkezik, élve kell megnyúzni, és ennek az elkészítése traumát okozott Jenőnek. „Nekem ehhez nem volt se szívem, se bátorságom."
Fördős Zé: lekváros hal
Nehéz lenne megmagyarázni Zének, hogy a gyümölcs és a hal jó páros, szerinte a többségéből egy ehetetlen lekváros hal készül.
Sárközi Ákos: padlizsán, kimchi és az ötlettelenül feldolgozott burgonya
A rohasztott, savanyú káposzta, valamint a padlizsán két olyan alapanyag, amivel a séfet a világból ki lehet kergetni. Ehhez már csak egy ötlettelenül feldolgozott burgonyát kellene a tányérra tenni, és valószínűleg meg sem kóstolná az ételt.
Mutatjuk, milyen, amikor a Konyhafőnök zsűrijét kiborítja egy versenyző:
Ákos padlizsánt kóstol.
Azért akadnak nagy kedvencek is. Ákos a pacalért és lényegében minden belsőségért rajong, és jöhet a galamb és a fürj is. Jenő odáig van a spárgáért és ördöghal-fan. Zét pedig ismerjük, ő a Konyhafőnökben is hirdeti a “rántva minden jobb” mottóját.
