A gyerekeket a világból ki lehetne kergetni vele, aztán felnőtt korukra a legtöbben megbarátkoznak a kelbimbóval. És milyen jól teszik! A zöld golyóbisok ugyanis igazi kis mini vitaminbombák: az A-, B6-, C- és K-vitaminok mellett káliumot, folsavat és mangánt is bőségesen tartalmaznak. Nem beszélve az értékes növényi fitonutriensekről, amiknek kiemelt szerepük van a szervezet optimális működésének biztosításában. Ráadásul büntetlenül falatozhatunk belőle, mivel egy adag (100 gramm) kelbimbó mindössze 43 kalóriát rejt.
A káposztafélék családjába tartozó kelbimbót a fejes káposzta kistestvérének is tekinthetjük, amit a 19. században, Belgiumban nemesítettek ki. Erre utal angol elnevezése is (Brussels sprouts), ami magyarul annyit tesz: brüsszeli káposzta. Itthon bimbós kel vagy vadkáposzta néven szokás még emlegetni a zöld golyócskákat, amikből isteni főzeléket, salátát, sőt akár ünnepi köretet is készíthettek! De lássuk csak, miért is járunk jól a kelbimbós fogásokkal!
Rendkívül gazdag antioxidánsokban
A kelbimbó telis-tele van értékes antioxidáns vegyületekkel, amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek egészségének megőrzésében. Az antioxidánsokban gazdag étrend az egész szervezetre jótékony hatással van, segít elkerülni a sejtkárosodásokat és fiatalon tartja a szerveket. Ezt a hatást csak tovább erősíti magas C-vitamin-tartalma, ami az ellenálló immunrendszer és a szép bőr záloga, és még a vas hatékonyabb felszívódását is elősegíti – világít rá a Healthline cikke.
Szemfüles csemege a kelbimbó
Ha naponta több órát töltesz a monitor előtt, akkor mindenképp vedd fel a nasijaid listájára a kelbimbót! A káposztaféle ugyanis hasznos csemege a szemeknek: az A-vitamin mellett luteint és zeaxantint is tartalmaz, melyek alapvető tápanyagok a látásunk és a szemeink egészségének megőrzéséhez.
Délutáni nasinak például csomagolhatsz a melóba ebből az extra csípős piri-piri sült kelbimbóból – és meglásd, mennyivel jobban fogja bírni a szemed a terhelést! (Csak arra vigyázz, hogy a csipegetés után véletlenül se dörzsöld meg! :D)
Erősíti a csontokat
A csontok számára kiemelten értékes tápanyagokból kettő is nagy mennyiségben található a kelbimbóban: kalcium és K-vitamin. Mindkettő segít megőrizni a normál csontsűrűséget, ezáltal elkerülni az időskori csontritkulás és az arra visszavezethető csonttörések kialakulását. A K-vitamin emellett a véralvadási folyamatok szabályozójaként is ismert, hiányában könnyen vérzékenység alakulhat ki.
Kelbimbóval a daganatok ellen
Már a 80-as években is kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek, köztük a brokkoli, a karfiol, a kelkáposzta, és bizony a kelbimbó rendszeres fogyasztása is összefüggésbe hozható a daganatok kialakulásának csökkent kockázatával. Az azóta eltelt évtizedekben pedig még több kutatás alátámasztotta ezt a jótékony hatást, vagyis a kelbimbó fontos összetevője a daganatellenes étrendeknek. Rendszeres fogyasztását az Amerikai Rákellenes Intézet is ajánlja.
Gyulladások ellen is hatásos
Bármennyire is képes tűzbe hozni például egy ilyen frankó kelbimbós pásztorpite látványa (az ízéről nem is beszélve), ezt csakis képletesen értsétek! Merthogy a valóságban a kelbimbó pont, hogy egyfajta természetes „tűzoltóként” dolgozik a szervezetben: fitonutriensei erőteljes gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek. Ennek köszönhetően közvetetten hozzájárul a krónikus betegségek és a szívproblémák kialakulásának megelőzéséhez.
A puffadástól sem kell tartanod
Jól ismert tény, hogy a káposztafélék hajlamosíthatnak a puffadásra, ezért sokan ódzkodnak tőlük. Te viszont ne tegyél így! A kelbimbó akkor is szuper választás, ha szeretnéd elkerülni, hogy szorítson a nadrágod. Rostszerkezete finomabb, mint a fejes vagy a kelkáposztának, így kevésbé jellemző rá, hogy a fogyasztása után felfúvódást okozna. Ellenben rendkívül jó hatással van az emésztőrendszerre, növényi rostjai pedig hosszú időre eltelítenek, így a kelbimbó remek társad lehet mind a karácsony előtti böjt idején, mind pedig az újévi formába lendülés során.
