Nemrég hírt adtunk róla, hogy sajnos egyre több csomagolásmentes bolt kényszerül bezárásra az emelkedő élelmiszerárak és a megváltozott vásárlási szokások miatt. Mi azért drukkolunk, hogy minél több megmaradjon, és nyíljanak mellé újak is. Már csak azért is, mert nemcsak a környezettudatos vásárlás miatt érdemes csomagolásmentes boltba járni, hanem azért is, mert van néhány termék, ami tényleg sokkal jobb ott. Ilyen például a pattogatott kukorica, amit csomagolás és hozzáadott káros anyagok nélkül lehet megvásárolni ezekben az üzletekben. Én már régóta így teszek, és nektek is ezt ajánlom!
Mi a baj a mikrós kukoricával?
Sok helyen olvashattunk már róla, hogy a mikrós kukorica nem éppen a világ legegészségesebb étele. Holott sokan azt gondolják, mennyivel jobb ez, mintha például chipset ropogtatnának. Sajnos a mikrós kukorica is tele van zsírral, de a legfőbb baj nem ez vele, hanem az a vegyület, amivel bevonják a papírzacskó belsejét, hogy ne engedje át a zsírt. Ez tulajdonképpen egy vegyszer (perfluor-oktánsav), ami nagy mennyiségben rákkeltő lehet. Az utóbbi években sokat változott a csomagolás biztonsága, de még mindig merülnek fel ezzel kapcsolatban aggályok. Ez itt például egy egészen új, részletes cikk a témában.
Bár valószínűleg igen sok kukoricát kéne kipattogtatni, hogy tényleg rákot okozzon, az mindenesetre tény, hogy pattogatott kukorica fogyasztása után ez a vegyszer a vérből kimutatható. (Lásd az idézett tanulmányt.) És akkor még nem is beszéltünk cikkünk kiindulópontjáról, a rengeteg csomagolásról. Éppen ezen vegyszer miatt a popcorn papírzacskóját nem is lehet újrahasznosítani, így eszetekbe se jusson a szelektívbe tenni! Ugyanez a vegyi anyag egyébként sokszor megtalálható a pizzás és hamburgeres doboz belsején is.
Soha ne nyisd ki forrón a zacskót!
A zacskóban lévő vegyi anyagok többsége belégzéssel kerül a szervezetbe, éppen ezért soha ne nyisd ki forrón a zacskót! Ez főleg a vajas ízesítésre igaz, amit sajnos nem vajjal, hanem szintén egy vegyi anyaggal (bizonyos diacetil) érnek el. Ennek belélegzése az arra érzékenyeknél tüdőkárosító lehet.
Már ebből a rövid összefoglalóból is láthatjátok, hogy a mikrós popcorn sajnos se nem egészséges, se nem diétás. Mi lehet akkor a megoldás? Hát a már említett csomagolásmentes bolt!
Nagyon ajánlom, hogy egyszer keressetek fel egy ilyen boltot, és tankoljatok fel a kukoricából néhány üveggel, hiszen zongorázni lehet a különbséget. A saját magad által pattogtatott kukoricába csakis az kerül, amit te beleteszel. Ízesítheted fűszerekkel és vajjal is, de vegyszer egészen biztosan nem lesz benne. Ráadásul sokkal, de sokkal olcsóbb és környezetbarátabb, mint az előre csomagolt változat.
Gyorsan kész és egészséges
És ne hidd, hogy bonyolultabb! Igaz, nem két perc elkészíteni, hanem mondjuk öt, de annyit megér a dolog. A pattogatott kukorica egyetlen titka, hogy mindig forró serpenyőbe kell dobni a kukoricaszemeket, amelyek így a hirtelen hőtől pattogni kezdenek. Amikor már pattog, tegyél rá fedőt, különben a konyhakőről kell majd összeszedni a kukoricát. Egy marék kukoricából egy hatalmas lábas lesz, ami egy egész családnak elég.
Ha nincs a közeletekben csomagolásmentes bolt, akkor se keseredjetek el! A nagyobb boltokban általában lehet kapni pattogtatni való kukoricát fél kilós kiszerelésben. Ennek ára többnyire 600 és 1000 Ft között mozog.
Receptek házi pattogatott kukoricához:
