Lovas Marci és Baráth Marci ezeréves cimborák: eleinte ódzkodtak a közös üzlet gondolatától, de az élet mégis úgy hozta, hogy a két vállalkozó kedvű közgazdászhallgató ma már a COOL Burger büszke tulajdonosa. 🍔
„Régi, használt serpenyőkkel szétvertük a helyet”
Burgermániások, nyugi! A COOL Burger még csak néhány hónapja vetette meg a lábát a Dob utcában, így előfordulhat, hogy nem találkoztatok vele. De érdemes ellátogatni a fiatalos, laza helyre, aminek a sztorija márciusban kezdődött.
„Marci felhívott, hogy van ez az üzlethelyiség, amit ki lehetne bérelni, és csinálhatnánk benne valamit” – kezdi Marci. (:D)
„Anélkül, hogy tudtuk volna, hogy konkrétan mit szeretnénk kezdeni vele, március 2-án ide jöttünk, kerestünk kalapácsot, régi használt serpenyőket, ami a kezünk ügyébe került, és szétvertük a belső részt. Na, utána biztos volt, hogy valamit kell csinálni – de még mindig nem tudtuk, hogy mit. Egy dolgot tudtunk: a sört valahogy bele kellene vinni, mert Marci apukájának van egy kézműves sörfőzdéje. Ezután jött az, hogy szeretjük a hamburgereket, ami tulajdonképp illik a sörhöz, szóval miért is ne?! Mindenképp az egyszerűbb vonalon szerettünk volna maradni, a hely adottságai és a lokáció miatt is felesleges lett volna valami egészen exkluzívba belevágni” – meséli Marci a kezdetekről.
Közgazdászok, kétkezi munka és konyha
A fiúk ezután időt és energiát (és kreditet) nem kímélve belevágtak a felújításba. Bár az egyetem némiképp háttérbe szorult, de gyakorlati tapasztalatból nem lesz hiányuk! Az utolsó szöget is ők verték be a falba, a konyhát viszont meghagyták egy hozzáértőnek. Egy vendéglátós ismerősön keresztül találtak szakácsot, Zolit, akinek szabad kezet adtak a menüvel kapcsolatban. A minőségben nem ismernek kompromisszumot: a buci egy csömöri pékségből érkezik, a marhahúspogácsáért pedig egy saját hentes felel. Ugyanakkor árad belőlük a lazaság, nem stresszelnek rá a dolgokra, de igyekeznek mindenből kihozni a maximumot.
„Nem fogom azt mondani, hogy nincs olyan termékünk, ami mirelit, mert akkor hazudnék. Azt gondolom, hogy egy sült krumpli, édesburgonya vagy hagymakarika lehet fagyasztott. Kikísérleteztünk egy módszert, hogy lesz a legfinomabb a krumpli, és nem érkezett még rá kritika! Én ilyen finom sült krumplit nem ettem még!” – meséli (kissé elfogultan) Marci. :)
A COOL Burger neve basic, de menő
„Tudtuk, hogy valami burger és mindketten Marcik vagyunk, valahogy belevisszük… Aztán Marci apukája mondta, hogy legyen COOL Burger! Egy hétig próbáltunk vele megbarátkozni: nagyon béna, egyszerű, de aztán napról napra jobban tetszett. Csináltattunk egy látványtervet, és akkor azt mondtuk, hogy nem is olyan rossz! A COOL Burger a Dob utcai angol turistáknak is cool és a pécsi egyetemistáknak is. Mindenhol jó és pozitív jelentés társul hozzá” – osztja meg Marci a COOL Burger keresztelőjéről.
Az április végére tervezett nyitás végül egy hónapot csúszott, de május 27-e óta tárt kapukkal várnak minden éhes szájat.
„Nem tudtuk, mire számítsunk, leginkább azért, mert iszonyatosan nem értünk hozzá.” Szerencsére a lelkesedés, na meg a kaja meghozta a sikert!
Ilyen cool a COOL Burger hambija
A folyamatosan fejlődő kínálatban húsos és vega, de még csirkés burger is szerepel, így a COOL Burger egy biztos pont a belvárosban, akármilyen táplálkozási irányzatot is követtek.
A hely slágere a DOB2 burger, amiben a marhahúspogácsán és a zöldségeken kívül van pár gigantikus szelet bacon, édeskés karamellizált hagyma, kéksajt és kéksajtmártás is.
A szaftos húspogi minden burger alapja, így alap, hogy a COOL Burger is hatalmas hangsúlyt fektet rá. A szaftosság nem a zsírból adódik, ezért nem nehezít el, de nagyon könnyen csúszik. (Ahogy mellé az olyan izgalmas sörök is, mint a sárgadinnyés vagy a sütőtökös.)
Egy korrekt kézműves hambi, nem kevesebb. A Dob utca forgatagában kellemes meglepetés a sarki gyrososok és pizzaszeletesek után.
Csirkeburger
Ahogy Marci említette, nincsenek kitiltva a konyháról a mirelit cuccok. Ezt megtapasztaltuk egyrészt a sült krumpliban, illetve a csirkés burger pogácsájában is. Ez egy rántott húspogi, alapvetően jóízű, de azért nem akkora élmény, mint egy házi verzió.
A többi burger-kellék rendben volt, és tényleg külön említést érdemelnek a köretek.
Mirelit sült krumpli + coleslaw sali = menő menü
A (nálam) kevésbé nagy sikernek örvendő csirkehúspogácsával ellentétben a sült krumpli valóban egészen megtévesztő. A Balaton Soundon kóstolt 2000 Ft-oshoz képest valódi manna, kívül ropog, belül krémes, nem szivacsos, és rengeteg. Ja, és a menü része, éppúgy, mint a coleslaw saláta. A szokványostól eltérően lila káposztából készül, de hasonlóan kicsit édes, kicsit sós, és nagyon jól áll az egész COOL Burger kompozíció mellé.
Cool burger, menő fiúk
A Dob utca legifjabb helye nem Michelin-csillagra pályázik: a két Marci egy olyan törzshelyet akart kialakítani a bulinegyedben, ahol lehet jókat enni-inni-beszélgetni, vagy épp közösen meccset nézni. Szolid áraik miatt az egyetemisták is abszolút a törzsközönséget alkotják, de a kötetlen stílus – ahogy egy finom hambi is – kortalan.
Ha legközelebb a belvárosban jártok, nézzetek el a Király utca tőszomszédságába, hátha kifogtok egy (amúgy gyakori) ingyen sör akciót!
Cím: 1072 Budapest, Dob utca 2.
