Az Árpád híd pesti hídfő egy ideje Göncz Árpád Városközpont néven fut, és elég nagy átalakításokon ment keresztül az utóbbi időben. Megépült például egy igencsak monumentális irodaház-komplexum, aminek az aljában különböző szolgáltatások kaptak helyet. Természetesen az éttermek sem hiányozhatnak, de az eredeti tervekkel ellentétben csak egynek sikerült megnyitni kapuit márciusban: ez pedig nem más, mint a Buena – World Kitchen & Bar.
Kreatív séfből sous séf a Buena – World Kitchen & Bar konyháján
Soha eredetileg kreatív séfként került a Buena – World Kitchen & Bar csapatához, még a koronavírus-járvány előtt. Később a korlátozások miatt nem tudtak ragaszkodni az eredeti koncepcióhoz, és Soha izgalmas, keleties menüje sem tudott debütálni. A járvány alatt az egy emelettel feljebb lévő irodai menzán azért néhány fogásnak helyet szorítottak, az igazán izgalmas ízekkel viszont vártak a Buena „rendes” megnyitásáig.
Addigra Soha viszont több más projektben is szerepet vállalt. Az SK csapatába is beépült, és egy főzőiskolában is aktívan oktat – így a kreatív séfséget sous séf pozícióra cserélte. A konyhában persze most is szívesen sürög-forog, heti 2-3 nap össze tudtok vele futni a Buenában, ha szerencsétek van. ;) A menüt elnézve viszont olyan, mintha az összes mezzében ő is ott lenne.
Nemzetközi konyha a mezzétől a pizzáig
A Buena menüje végtelenül színes: a bisztrós mellett street foodos kaják és sokféle mezze is helyet kapott rajta. Soha két mezze-válogatással kezdte az edzésünket – vagyis ebédünket, de pizzát, burgert és egy BBQ csirke kabsát is kóstoltunk Lillával.
Mezze-válogatás
A csipegetős előételek szerintem a legszuperebb kaják: sokféle ízt és textúrát tapasztalhatunk meg anélkül, hogy túlennénk magunkat. Az én kedvencem a füstös padlizsánkrém, az édes hagymalekváros halloumi és a gránátalmaszirupos-céklás hummusz lett.
Lilla a fantasztikusan fűszerezett, harisszás-olajos sült krumplitól ájult el, de a padlizsán nála is befutó volt. A savanyított padlizsán nagyon extra íz, fetával töltve érkezik, gránátalmamagokkal. A bejrúti hummusz hozza a kötelező nyers ízeket, paradicsomsalátával és mentás zöld olajjal megbolondítva.
Csirke kabsa
„Soha, ez a BBQ csirke kabsa mell vagy comb?” – tettük fel a kérdést.
„Ez egy fél csirke!” – hangzott a válasz.
Naná, hogy mindketten IGENnel szavaztunk erre a kajára, és nem bántuk meg. Bár már szinte jóllaktunk a tapasoktól, ezt a csirkét kár lett volna kihagyni. A mentás-sajtkrémes mártogatós és az enyhén édeskés BBQ csirke hibátlan volt együtt, és külön dicséretet érdemel a pergős, currys rizs. A sült hagyma, a sült kápia paprika és a sült paradicsom mintegy füstös meleg salátaként funkcionáltak a hús mellett. A tányéron egy tortillára pakolva érkezett mindez, úgyhogy a csirke elpusztítása után a szaftos tortillával zártuk az étkezést. Vagyis ezt az ételt, mert még érkezett egy hambi és egy pizza is.
Hamburger és pizza
A nemzetközi konyháknak az amerikai stílusú hamburger és az olaszos, nápolyi pizza is része. A Whiskey and BBQ burger, ami kb. akkora volt, mint a fejünk, marhahúspogácsából, vörös cheddar sajtból, whiskey-s BBQ-szószból, salátából, paradicsomból, ecetes uborkából ÉS rántott hagymakarikákból állt. Már leírni is fárasztó, nemhogy megenni… Tényleg BRUTÁLIS adag: az alap húspogi 110 grammos benne, de a durva ragadozók kérhetik háromszor ennyivel is.
A burgerhez képest a pizza egy „könnyed” választás, ugyanis igazi olaszos, vékony, szellős tésztája van. A feltétekkel viszont nem spóroltak, bőven került rá sajt és prosciutto is. A roppanós szélét otthagyni vétek!
Desszertre ez után a lakoma után nem vágytunk, de állítólag a házi brownie és a tiramisu is díjnyertes. ;)
Szokatlan lokáció
A Buena maga egy nagyon fiatalos, igényes, designos étterem, ahová ugyanúgy el tudom képzelni, hogy beülök koktélozni a barátnőimmel, vagy vacsizom egyet a családommal. A lokációval viszont valamiért nem vagyok maximálisan kibékülve, fura, hogy irodaházak vesznek körül. Biztos vagyok benne, hogy a környékbelieknek azonban egy áldás egy ilyen menő és modern bisztró a környéken, ahova le tudnak menni lazítani, kikapcsolódni, és persze egy jót enni!
Cím: 1138 Budapest, Agora Tower, Váci út 116-118.
Értékelés:
- Ízek: 5
- Ár/érték arány: 4
- Kiszolgálás: 5
- Környezet/hangulat: a helynek 5, a környéknek 2
