A világ nagyvárosaihoz hasonlóan Budapesten sem kell túl sokáig keresgélni, ha az ember belekóstolna más nemzetek konyháiba. Sokszor elég csak pár utcát sétálni, hogy Ázsia, Amerika vagy éppen a Közel-Kelet autentikus ízeire bukkanjunk. Útlevél helyett korgó hassal vetettük bele magukat a fővárosi forgatagba Zsoltival és Tituval, az operatőrünkkel, hogy négy nemzetközi étterem felhozatalát vegyük szemügyre közelebbről.
Egy falat Belgium Újlipótvárosban: Mosselen
Sült krumpli, sör, sajtok és csoki – elsőre ezek a hívószavak jutnak a legtöbbek eszébe, ha a belga gasztronómia kerül szóba. A jó hír, hogy ezek mindegyike megtalálható a Mosselen belga sörétteremben, sőt jóval több is! A Pannónia utcai vendéglátóhely a belga és flamand ízekre épülő bisztrókonyhát visz, bőséges adagokkal.
Tengerparti kilátással ugyan nem, de tengeri ízekkel annál inkább várnak. Zsoltival rögtön le is csaptunk a belga konyha egyik klasszikusára, a moules-frites-re, ami nem más, mint párolt fekete kagyló és sült krumpli. Elsőre furcsa párosnak tűnhet, de higgyétek el, működik! Többféle ízesítésben is elérhető a kagyló (amit akár rákokra is cserélhettek, ha azt jobban bírjátok), mi a fehérboros, misós mascarponés verziót kóstoltuk, amin a miso jellegzetes íze kevésbé érződött, a mascarpone viszont kellemes selymességet adott a párolólének. Ha rám hallgattok, kértek mellé pár szelet bagettet is, mert azzal tunkolva isteni!
Az Óperenciás-tengeren innen maradva egy másik különlegességre is szemet vetettünk. A nagy aranymakrahal, ismertebb nevén mahi-mahi önmagában is elég extra, de a Mosselen konyháján még egy chilis-kókuszos bundát is kap. A citrusos-sörös mártással és a füstölt paprikás édesburgonyapürével együtt könnyű, mégis laktató mediterrán fogás. De a húsimádók sem maradnak hoppon az étteremben – csak vessetek egy pillantást a videóban arra, milyen mesterien elkészített bélszínsteaket kapott Zsolti!
Cím: 1136 Budapest, Pannónia u. 14.
Közelben a Közel-Kelet: Mazel Tov
Országhatárok helyett csak pár kerület mezsgyéjét kellett átlépnünk, hogy Újlipótváros után a 7. kerületi Mazel Tov oázisába csöppenjünk. Legutóbb, amikor náluk ebédeltünk, a klasszikus mezzékből szemezgettünk, most viszont a nemzetközi étterem kevésbé osztozkodós fogásaira mentünk rá.
Az igazi meglepetés számomra a jemeni csirkeleves volt, ami első hallásra, de bevallom, még első pillantásra sem tűnt annyira izgalmasnak. Na de az első kóstolás! Az aranyló lé igazi ízrobbanást tartogat: a rengeteg friss koriandernek és a citrusoknak köszönhetően egy igazán üdítő csirkeleves az eredmény. Bármikor újra kirendelném szemrebbenés nélkül. Ahogy a jeruzsálemi túrótortát is – nem véletlen, hogy 10 éve stabil szereplője az étlapnak. Csakis szuperlatívuszokban lehet róla beszélni!
A grillszekcióban található merguez kolbásszal pedig az észak-afrikai konyha felé is kikacsintottunk. Mint Kelemen Árontól, a hely executive séfjétől megtudtuk, a Marokkóban és Tunéziában népszerű kolbászkák karakteres ízét egy legalább 14-féle fűszerből álló fűszerkeverék adja. Hogy ezekből mennyit ismert fel kóstolás közben Zsolti, az a videóból kiderül! 😉
Cím: 1073 Budapest, Akácfa u. 47.
Álmainkban Amerika visszainteget: Jamie Oliver’s Diner
A sztárséf neve hallatán joggal feltételezhetnénk, hogy Nagy-Britannia ízei várnak a Gozsdu udvarban – és talán még az ide látogató brit turisták is meglepődnek azon, hogy egy amerikai stílusú vendéglátóegységben találják magukat. A nemzetközi étterem étlapján azért helyet kapott egy fish and chips is, de a fő attrakciójuk a Detroit pizza. Ez egy vastag tésztás verzió, de ne úgy képzeljétek el, mint a chicagói deep dish pizzát, ami inkább hajaz egy pizzapitére. Itt egy levegős, extra puha kelt tészta adja a pizza alapját, amire 5 különböző kombinációban kerülnek feltétek, a sima margheritától a csirkés fajitás ízesítésig.
Zsoltival szinkronban mutattunk rá a pepperonis pizzára, aminek a legextrább kiegészítője egy csípős-mézes chiliszósz, amit a tetejére csurgatnak. A Detroit pizza a pizzaszéltagadók kedvence lesz, mert csak az alján van egy vékony, roppanós réteg, ahol a tészta közvetlenül érintkezik a kemencével, mindenhol máshol a pihepuha, levegős tészta vár. Ennek megfelelően szerintem ez az a pizza, amit nem ciki késsel-villával enni – persze kézzel sem kivitelezhetetlen, csak legyen elég szalvéta a közelben. 😀
És ha már tengerentúl, akkor nem maradhatnak ki a sorból a burgerek sem. Ha kíváncsiak vagytok rá, hogyan varázsolta el teljesen Zsoltit egy CSIRKÉS (!!!) hambi, akkor gyorsan katt a videóra!
Cím: 1072 Budapest, Király u. 13.
Viva Mexikó, viva Tereza!
A Hajós utcát pont nem érintve hajóztunk át az Újvilág északi feléről a délire, hogy aztán lehorgonyozzunk a Tereza mexikói konyháján. Nem is érkezhettünk volna jobbkor, hiszen pont sikerült elcsípni a megújult étlapjukat. És hát hogyan is mondhattunk volna nemet egy olyan izgalmas előételre, mint a polip carpaccio?! Ha eddig úgy gondoltatok a polipra, mint rágós, gumis állagú tengeri herkentyűre, akkor feltétlenül adjatok neki még egy esélyt ebben a formában! A szuvidált polip itt vékonyan felszeletelve kerül a tányérra, sok-sok citrussal, gránátalmával és kaliforniai paprikával együtt. Jó savas ízvilágú előétel, ami tuti meghozza az étvágyat!
Ezek után rá is mentünk az egyik nagyágyúra, ami fix eleme a Tereza kínálatának. A forró serpenyőben tálalt fajitast ezúttal egy mediumra sült flank steak koronázta meg. A „csináld magad” tálról magunknak állíthatjuk össze a fajitast a külön-külön érkező elemekből. Füstös grillezett paprika, feketebab, fűszeres tejföl, guacamole és tökéletes steak – ezek kerülhetnek a búzatortillába, de persze külön-külön is ér kóstolni őket, ahogy Zsolti is tette.
Cím: 1065 Budapest, Nagymező u. 3.
A nap végére jó pár újabb pecsétet szereztünk a képzeletbeli gasztroútlevelünkbe, de nyugi, még bőven maradt hely benne! Úgyhogy feltétlenül írjátok meg kommentben, melyik nemzetközi étterembe látogassunk el legközelebb.
