A Bomboloni pékségről már korábban is áradoztam, én ugyanis nagyon szeretem a fánkot, de sajnos kevés a jó minőségű, igazi nagymamás fánk a városban – Szabadfi Szabolcsé azonban pont ilyen.
Bár a fánkoknak óriási sikere volt, minden üzletében egyre nagyobb az igény és a kereslet a teljes kiőrlésű és a cukormentes pékáru iránt. Nemcsak azok keresik ezeket, akik egészségesen szeretnének étkezni, hanem a cukorbetegek is szeretnének finom, számukra megfelelő pékárut fogyasztani. Ráadásul Szabadfi Szabolcsnak személyes érintettsége is van a dologban, hiszen az ő kislánya is cukorbeteg.
Hosszú kísérlet, finom eredmény
Ezért 100 százalékig belevetette magát a témába, és kialakított egy kifejezetten inzulinrezisztenciával élők számára összeállított kínálatot, amit ők is nyugodtan fogyaszthatnak. Mint Szabolcs elmondta, számukra az a legfontosabb, hogy a pékáruban a teljes kiőrlésű liszt aránya 82% fölött legyen, mert akkor nem emelkedik meg drasztikusan az inzulinszint.
Emellett a cukor helyett minden pékáruban eritritet használnak. A kislányával kísérletezte ki, hogy pontosan hogyan a legfinomabbak ezek a termékek, és mi az az eritritmennyiség, ami még nem ront a termék minőségén. Nagy érdeklődéssel vetettem bele magam a kóstolásba, bár én magam nem vagyok a teljes kiőrlésű termékek elvakult rajongója, az édesítőszereket pedig messziről kerülöm.
Maximálisan aláírom azonban, hogy a teljes kiőrlésű liszttel készült termékek sokkal egészségesebbek és sokkal jobb az élettani hatásuk is.
Minden pékséget megszégyeníti a Bomboloni kínálata
A kis boltban olyan széles a kínálat, hogy alig tudtam választani. A sok finomság között végül egy szamócalekváros buktára, egy lekváros fánkra és egy aszalt paradicsomos, sajtos csavartra esett a választásom. Ezek közül a fánk teljesen meggyőzött. Bár mint említettem, nincs bajom a fehér liszttel, de a teljes kiőrlésű liszttel (ebben csak 70%) is remekül működött. Puha volt, finom, és az édesítőt sem éreztem benne. A fánkhoz kínált lekvár is édesítőszerrel készül egyébként, és ezt is maguk főzik. Sőt, Szabi már egy cukormentes mogyorókrémet is kikísérletezett.
Nagyon bejött a sós rúd is, a bukta azonban egyelőre nem nyerte el a tetszésemet, mert túl száraz. Szabadfi Szabolcs hangsúlyozta, egyelőre kísérleti jelleggel nyitották meg a boltot, továbbra is folyik a tesztelgetés a termékkínálattal, és az összetevőkön is folyamatosan változtat.
Akinek fontos, hogy egészségesebben és cukor nélkül tudjon táplálkozni, annak hatalmas segítség lesz ez a kis üzlet a Pozsonyi úton. És nem csak a finom fánkok miatt. A teljes kiőrlésű kalács messze földön híres, mindennap árulnak öt-hat féle kenyeret, minden klasszikus péksüteményt, például kakaós csigát, sőt még szendvicseket is.
Az árak sajnos emelkedtek, mint bárhol máshol is, vannak olyan péksütemények, amelyek 1000 Ft felett vannak. Egy sima fánk 990, de a lekváros 1400 Ft, és a kalács is 1700 forintért megy. A Bomboloniban kaphatók még cukormentes szörpök és lekvárok, valamint le is lehet ülni egy kávéval és egy fánkkal. Nem kell aggódniuk azonban a hardcore fánkrajongóknak sem, a megszokott Bomboloni fánkok is kaphatók nem messze, a Babka Deliben.
Cím: 1137 Budapest, Pozsonyi út 49.
