A Nagykörút 9 gyrosozójának felzabálása után ezúttal kicsit távolabb merészkedtünk, hogy megnézzük, mit tartogat a külváros a gyrosrajongók számára. Hagymás-csípős berkekben sokaknak ismerősen cseng a Berek Gyros neve, akiknek a sztorija nem is annyira kis „kerülővel” indult. Az alapítók, Görbe Norbert és felesége, Hajni is a XVI. kerületben nőttek fel, első saját vendéglátóegységüket mégsem itt nyitották meg, hanem 170 km-rel odébb, Berekfürdőn.
Berekfürdőről vissza Sashalomra
Jóformán még ki sem csomagoltak a költözés után, mikor megüresedett a gyógy- és strandfürdő területén egy üzlethelyiség. A házaspár nem gondolkodott sokáig, lecsaptak a lehetőségre. Minden szabadidejüket és energiájukat a hely csinosítgatására fordították, és még a családi autót is eladták, hogy megnyithassák a gyrosozót. Egyetlen céljuk volt: bebizonyítani, hogy a gyros nem csupán bulikaja, hanem minőségi street foodként is megállja a helyét.
A fürdőben megforduló vendégek aztán hamar hírét vitték az isteni tálaknak, így pár év alatt kinőtték a büfét. A Centenáriumi lakótelep szomszédságában pedig épp megüresedett a jelenlegi saroküzlet, így a Berek Gyros csapata végül „hazatért”, és idén januárban ünnepelték az első fővárosi születésnapjukat.
Díjazza az egyedi összeállításokat a Berek Gyros
A Berek Gyros húsára nem lehet rámondani, hogy 100 százalékig a görög vagy a török vonalat képviselné. Saját receptúra alapján állítják össze nekik a fűszerezett csirkenyársakat, és a vendégek részéről is díjazzák az egyedi ötleteket. Itt nem kell pironkodni, ha a 12-féle alaptál között nem találjátok meg pontosan azt, amire fáj a fogatok – az összesen 26-féle választható elemből bátran összeállíthatjátok a saját kompozíciótokat.
Norbi és Hajni még az egyéni diétát követőkre is igyekszik figyelni, kérésre szívesen állítanak össze laktózmentes, vegetáriánus vagy vegán tálakat is. Amiből viszont nem hajlandók engedni, az a minőség. Épp ezért nincs például zöldségbeszállítójuk sem – Norbi minden reggel maga megy a piacra, hogy kiválogassa a legszebb zöldségeket, amik az aznapi salátákba kerülnek majd, és a különféle mártogatósokat is frissen keverik mindennap. Ezek után teljes nyugalommal bíztam magam Norbiékra a választás terén, és három különféle húst is kóstoltam.
Harcsás gyrostál
Könnyed, nyári strandételnek indult a friss harcsából sütött gyros, ami végül olyan népszerű lett, hogy a Berek Gyros állandó étlapjára is felkerült. Se Norbi, se Hajni nem nagy halrajongók, de ez a verzió még őket is megnyerte magának. Ahogy engem is, bár alapból inkább a tengeri halak irányába húz a szívem. Az olívaolajban pácolt harcsafalatok viszont extra frissek, pocsolyaíznek nyoma sincs, az i-re a pontot pedig a nagy szemű Maldon-só teszi fel. A citrusos-olívás dresszinggel nyakon öntött vegyes saláta mellé kétféle mártogatós is jár hozzá: egy klasszik joghurtos tzatziki és egy pikánsabb füstölt paprikás. (5790 Ft)
Zeusz-tál
A közönségkedvenc Zeusz-tál (4990 Ft) senkit sem hagy éhen: a fűszeres csirkehús, a sült krumpli és a kevert saláta mellett 3 ikonikus házi „mártogatós” is helyet kapott. A könnyű, fokhagymás tzatziki, a pikáns fetakrém és a füstölt sajtos répasaláta mind nagyon ízes, külön-külön és vegyítve is jól csúsznak. Sőt, akad olyan törzsvendég, aki szó szerint egy kisebb vödörnyi répasalátát visz haza időről időre a vacsora mellé!
Röfi box
A minőségi gyros mellett Norbi másik nagy szenvedélye a barbecue, a konyhán fel is állított egy szmókert, amiben a saját ízvilágú pácolt húsok füstölődnek. Ezt kipróbálhatjátok szendvicsben, tálként, a legújabb kombó pedig a Röfi box. Ennek az alapja hasábburgonya, amire extra szaftos és omlós BBQ pulled pork kerül, majd nyakon öntik jalapenós sajtszósszal és egy kis chipotlés majonézzel, végül pedig sült hagyma és pár karika jalapeno koronázza meg. Norbi egy igazi ízrobbanásként képzelte el a szájban, és abszolút így is működik: életem talán legfinomabb tépett húsához volt szerencsém, ami egyszerre édes, füstös és pikáns. Telitalálat!
A Berek Gyros tud újat mutatni gyros terén
A kitűzött célt, miszerint a gyros jóval több is lehet, mint puszta junk, a Berek Gyros napról napra maximálisan teljesíti. Az a lelkesedés, ami Norbiból és Hajniból árad, egyszerűen páratlan: tényleg szívük-lelkük benne van minden egyes pitában és tálban. A külvárosi helyszín senkit se tántorítson el, nagyon is megéri a belvárosból a durván 40 perces út, mert cserébe igazi kézműves gyros-élményben lehet részünk. Aki pedig a fullos gyros után valami édesre is benevezve, annak megsúgjuk, hogy egy szintén XVI. kerületi cukrászda készíti Norbiéknak a retró, gyerekkori emlékeket idéző somlóit és gesztenyepürét! ;)
Cím: 1163 Budapest, Katóka u. 60.
