A hely tulajdonosa, a szemtelenül fiatal Apagyi Bálint a covid nagy részét otthoni sütéssel töltötte, mint elég sokan az országban. Csak ő nem kovásszal, hanem pizzával kísérletezett megszállottan. Beszerzett otthonra egy mobil kemencét is, és egy idő után úgy érezte, már érdemes szintet lépni. Először egy food truckban nyitotta meg a pizzériát, ami Balentino névre hallgat – ez természetesen Bálint nevére utal.
A food truck nagyon sikeres volt, de mivel a forgalom igencsak függött az időjárástól, végül belevágtak egy állandó hely üzemeltetésébe. Szerencsére ehhez a családi támogatás is bőven megvolt. Tata központjában, egy volt utazási iroda helyén nyitották meg a pizzériát idén tavasszal.
Tata nagyon él
A város gasztroélete egyébként nagyon fellendült az utóbbi időben. Kapásból öt olyan helyet tudok mondani, amit érdemes kipróbálni, nem beszélve arról, hogy nemrégiben két Michelin-csillag is landolt a városban, ami tovább lendít majd Tata idegenforgalmán. Ami máris pörög: Tata a leglátogatottabb magyar városok közé tartozik, és nagyon sok a fővárosi beköltöző is. Így ők is egyre több jó helyet igényelnek.
A hely központi eleme és egyben dísze egy eredeti, olasz gázüzemű kemence, amiben forgatni sem kell a pizzát, hiszen eleve forog. Én egész nap tudnék előtte állni és nézni, hogy sül benne a pizza. A kemence 4-500 fokos, ami azt jelenti, hogy maximum 2 perc alatt elkészül a pizzánk. Minimális élesztővel, legalább 48 órán keresztül kel a tészta, ami 98 százalékban kizárólag olasz alapanyagokból készül.
A pizzatészta tényleg isteni, bár szerintem a Balentino erőssége az ízesítés és a díszítés! Gyönyörű pizzák készülnek, amiket Bálint még utólag is gondosan díszít.
Kedvencünk a mortadellás és a zöldbabos
A pizzák különlegesek és fantáziadúsak, két nagy kedvencem volt, amit mindenképpen ajánlok kipróbálásra: a Mortadella e Ricotta nevű pizza fehér alappal készül, és a sütés után kerül rá frissen a mortadella, ricotta és pisztácia, ami isteni ízt ad neki. Nálam ez végzett a dobogó első fokán, holtversenyben mellette pedig a Balentino pizza, amin a paradicsomos alapra kerül az olasz kolbász, a ceruzabab és a fior di latte sajt.
Először furcsának tűnt számomra, hogy zöldbab kerül egy pizzára, de végül – mint említettem – ez lett az egyik kedvencem. Igazi különlegességnek számít a Salsiccia e Friarielli pizza: a pizzára a kolbász mellé az olasz zöld leveles zöldség kerül. A pizzák ára 2300 és 3200 forint között mozog, és jó sok feltételt tartalmaz. A Balentino kizárólag pizzéria, ezen kívül még egyféle levest és 3-féle olasz desszertet készítenek, de tésztaétel egyelőre nincs az étlapon.
Tényleg őszintén ajánlom Bálint pizzériáját, pont olyan, mint egy nápolyi jellegű pizzának lennie kell. Talán a hangulaton lehetne lazítani egy kicsit: minden csodaszép és tiszta, de nincs meg a helyben az olaszoknál megszokott lazaság. Ez persze lehet, hogy csak nekem hiányzik, és kevésbé fontos, hiszen a pizza minősége kifogástalan.
Balentino pizzéria 2890 Tata, Ady Endre utca 9.
Egyéb jó helyek, amiket egy tatai kirándulás keretében kipróbálhattok:
Az egyik kedvenc thai éttermünk
Az ország egyik legszebb étterme
Itt pedig Pesti István két Michelin-csillagos új étterméről olvashatsz
