Bajkó Babett, a Babszem Kávézó szíve-lelke, tulajdonosa hosszú évek óta álmodozott egy saját egységről, mielőtt édesapjának köszönhetően belevághatott a nagy projektbe. A végeredmény egy szerethető és barátságos kuckó, ahol házias sütik és minőségi kávé fogad minden betérőt.
Finomságok és frizura egy épületben
Babett édesapja néhány éve megvásárolta a sétálóutca egyik omladozó épületét, ami csak nagy jóindulattal volt háznak nevezhető: 4 falból állt az egész. Összesen.
A felújítási munkák után azonban nem egy, hanem két, egymástól egészen különböző vállalkozás is indult benne: a Babszem Kávézó szomszédjában fodrászat üzemel.
Akár otthon
Cukrászdához túl kávéhangsúlyos, kávézóhoz túl sütihangsúlyos: a Babszem egy kedves ismerős konyhájára emlékeztet, ahol mind a kettőt kérés nélkül megkapjuk. A vendégtérben van maga a konyha is, így a sütiillat garantált, nem kell mesterséges aromákhoz folyamodni.
Bár Babettnek nincs cukrászvégzettsége, a szakács- és minden szükséges vendéglátós iskolát elvégezte az évek során, a korábbi munkahelyein pedig szorgalmasan jegyzetelt, milyen szokásokat visz át, és miket hagy el, amikor megnyitja a Babszemet. A sütikhez vitathatatlanul jó érzéke (is) van, de szerintem a titka egyszerűen az, hogy nem gondolja túl. Nem a kirakatba készülnek az édességek és sósságok, mégis mutatósak, az alapanyagok válogatottak: csak olyan kerül ki a pultba, amit ő maga is szívesen kínálna a családjának. Az időben érkezők szendvicsek közül is választhatnak, de a retró melegszendvics akár ebéd helyett is megállja a helyét – pláne egy sütivel lefojtva!
Reggeli a Babszem Kávézó kínálatából
Nórival „jó” szokásunk, hogy a vidéki tesztelős körökre farkaséhesen érkezünk, majd az első helyen mindent IS megeszünk. Esztergomi utunk során a Babszem Kávézó nyerte ezt a megtisztelő szerepet, így egy picit túlrendeltük magunkat. A végeredmény egy (túlságosan is) kiadós, de nagyon finom és laktató reggeli lett!
Szendvicsek
Vannak reggelek, amikor örülsz, hogy van a hűtőben egy kis vaj… és vannak olyanok, amikor roskadoznak a polcok a jobbnál jobb kencéktől, friss zöldségektől, igényes felvágottaktól és kézműves sajtoktól. Mondanom sem kell, a Babszem Kávézó utóbbi háztartást vezeti, így a helyi kedvenc Gombos pékműhelytől származó pékáruk úgy meg vannak pakolva, hogy átharapni se könnyű őket.
A pék egyébként személyesen is törzsvendég a helyen: miután a piacon minden portékáját eladta, bejön egy tiramisura. Előttünk érkezett, így nekünk nem is maradt – de legközelebb mindenképp kipróbáljuk azt is!
Nagyon babák a sütik is
Átdolgozott Street Kitchen receptek és saját kreációk is a kínálat részét képezik, a közönségkedvenc pedig egyértelműen a pite. A nagyiféle almás nekünk is nagyon bejött, de egy csokis-sütőtökös, szezonális finomságot is morzsa nélkül pusztítottunk el.
A sütőtök a népszerű kávé formájában is kóstolható (#pumpkinspicelatte, alias PSL): ehhez a szirupot szintén Babett főzi, ahogy a karamellszósz sem bolti.
Van ideje és szívesen foglalkozik, kísérletezik az ilyen apróságokkal, amik a Babszem Kávézó lelkét adják.
Nem fog „elkocsmulni”
A kínálatban várhatóak újítások, például a meleg reggelik bevezetése szinte a küszöbön van, azonban egy dolog (egyelőre) biztos: alkoholt nem fog árusítani. A Babszem Kávézó egy cuki és ártatlan hely szeretne maradni, ami nem kocsmásodik el. Az adottságai megvannak hozzá, hogy megszerezze és megtartsa az erre nyitott vendégkört. Az már csak a környéken járókon múlik, hogy felfedezzék maguknak a helyet, és a szívükbe zárják Babettet a Babszem Kávézóval együtt. Turistáknak kiváló spot összeállítani a városnézés további pontjait, helyiként pedig jövet-menet úgyis útba esik. Kötve hiszem, hogy van olyan Esztergomban, akinek ne esne jól a nap bármely szakában egy finom süti+kávé duó!
Cím: 2500 Esztergom, Simor János u. 13.
