A frissen nyílt B4 Burger & Brisket azonban nem állt meg csak a smashed burgernél, tágabb a kínálatuk burgerek és más húsok terén is.
B a negyediken
Az étlapot négy részre lehet osztani. Készítenek smashed és Juicy Lucy burgereket, steakszendvicset és quesadillát. Ezenfelül köretek vannak még, de az édesszájúak sem maradnak éhen. Kicsit szélesebb a kínálat, mint a legtöbb smashed burgeresnél, de egy egyszerű, amerikai típusú éttermet akartak létrehozni a belváros szívében, a Bazilika mellett. Az étlap összeállítása Mészáros Balázsnak köszönhető, és habár a húsoké a főszerep, vega és vegán opciók is találhatók a kínálatban.
B4-féle smashed burger
Elsőként természetesen egy dupla smashed burgerre csaptunk le, aminél a koncepció az volt, hogy más legyen, mint a megszokott. Az édes, puha buciba a szaftos húson kívül cheddar, karamellizált hagyma, pácolt lila hagyma és házi burgerszósz került. Habár nem éreztük másnak, mint a megszokott, szerintem ez nem is baj – amikor egy ilyen burgert rendelek, akkor semmi extrára nem vágyom, csak egy egyszerű szaftos szendvicsre, és ezt teljesíti is: teljesen korrekt smashed burger, ami hozza az elvárhatót. Szimpla és dupla verzióban is rendelhető, sőt húsmentes pogácsával is kérhető. (Sima: 2000 Ft, dupla: 2800 Ft).
Juicy Lucy burger
Ha a smashed burger nem a ti műfajotok, akkor érdemes rápróbálni a Juicy Lucy burgerre, ami klasszik változatban marhából készül, de csirkés verzió is szerepel az étlapon. Ez is egy szaftos burger, amihez maguknak darálják a húst, és cheddar sajttal töltik meg. Szintén házi szósz kerül bele, egy kis savanyú uborka kíséretében. Én is meglepődtem, de még a smashed burgernél is jobban bejött, hiszen nagyon szaftos és sajtos, azonban jobban állt neki az uborka, mint az előzőnek a lila hagyma.
A hamburgerek csirkés képviselőjét Lili kolléganőm „teszt-ette”, és nagyon bejött neki a formabontó, töltött verzió:
„Mindig vágyakoztam a Juicy Lucy burgerek után, de a marhahús ízével nem vagyok jó barátságban. Ezért alig tudtam kivárni, hogy kézhez kapjam a sajttal töltött, csirkemellel készült hambimat. A húspogácsa helyett valójában egy egyszerű, de nagyszerű bundázott hús kerül a burgerbe, aminek a különlegessége a belsejében hömpölygő sárga cheddar. A bundának, mondjuk, sok létjogosultsága nincs, mert a fóliába zárt burgerben hamar átázik, nem roppan, de nem zavaró. Egyébként a hambiba nem tesznek semmi más extrát, de a csirkét nem sajnálják. Jó nagy szelet töltött hús megy bele, szinte kilóg a buciból, úgyhogy ha valami, nekem ez az a kaja, amiért újra elmennék a B4 Burger & Brisket felé.” (2800 Ft)
Steakszendvicsek
A burgerek mellett a szendvicseket sem hagyhattuk ki, amik három verzióban szerepelnek az étlapon: marhaszegyes, kacsamelles és vegán steakes változatban. Mindegyiknek pirított kovászos kenyér adja az alapját, és a húson (vagy éppen nem húson) kívül csak mustár és fermentált káposzta kerül bele. Méretes szendviccsel volt dolgunk, amit nem egyszerű feladat átharapni, cserébe a kenyér belseje puha. A mustár + káposzta kombó a marhaszeggyel jól működik, a kacsás változattal viszont kevésbé. Utóbbit Lili kóstolta, és így nyilatkozott róla:
„Az étlap egyik legizgalmasabb tétele a kacsás szendvics, ami így se rossz, de többet ki lehetne hozni belőle. Egy kis édeskés ízvilág jól passzolna hozzá, de helyette ugyanaz a recept, mint a szegyes szendvicsnél. A füstölt kacsamellszeletek mellé káposzta és mustár kerül: ez utóbbi nekem nem igazán jött össze a kacsával, túl erőteljes ízű és domináns.” (4000 Ft)
Marhaszegy másképp
Ha egy könnyebben átharapható verzióban próbálnátok ki a marhaszegyet, akkor quesadilla formájában is szerepel az étlapon. A tortillába cheddar is kerül, a boxba pedig a köretként külön is megtalálható loaded friest is pakolnak. Ez a marhaszegyes kaja nekem jobban bejött, mint a szendvics, szaftosabb és sajtosabb. (3600 Ft)
Egy kis desszert
Bár belém nem fért már desszert, Lili ezt sem volt rest kihagyni: „Minden várakozásomat felülmúlták a palacsinták, amikből ugyan kétféle kérhető, mindkettő ugyanolyan. 😀 A különbség csupán annyi, hogy míg az egyik mellé kakaós mogyorókrém és eper kerül, a másikhoz banán és csoki, illetve csokis kekszmorzsa jár. A palacsinta maga szuperfluffy, félbehajtva érkezik, és eleve van benne egy édes, talán vaníliás krémes-habos töltelék. Praktikusság szempontjából, mondjuk, szerencsésebb lenne eleve a tetejére kenni a feltéteket, mert a papírdoboz nem könnyíti meg az evést. Ízre viszont egy légiesen könnyed édesség, ami meglepően könnyen lecsúszik egy hambi után is.” (2000 Ft)
Burger csodás kilátással
Ha bírjátok az amerikai smashed burger vonalat, mindenképp érdemes kipróbálni a B4-t. Szerintem erősebb a burgeres vonaluk, mint a marhaszegyes, de igazából mindenki megtalálhatja a fogára való falatot, hiszen több húsmentes, csirkés és marhás opció is van. Egy újabb lehetőség, ami remélhetőleg ki tudja elégíteni a smashed burgerek iránti hatalmas keresletet.
B4 Brisket and Burger
Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 2.
