Az apró magvak jó forrásai az egészséges növényi zsíroknak, rostoknak és ásványi anyagoknak. Ezek a kis csodák nemcsak remek ízesítői lehetnek az ételeknek, hanem fantasztikus tápanyagforrások is, amelyek hozzájárulnak az egészségünkhöz. Érdemes mindennap beiktatni őket az étrendünkbe, legyen szó chiamagról, tökmagról vagy szezámmagról. Rendkívül sokoldalú alapanyagok, így elég könnyen tudjuk őket hasznosítani a konyhában. Szórhatjuk levesek, zabkásák tetejére, tehetjük házi péksütikbe, vagy éppen smoothie-kba is kerülhet belőlük. :)
Apró magvak óriási hatással
Bár a magok méretükben csekélyek, a szervezetre gyakorolt hatásukat semmiképpen sem szabad alábecsülni. Gondoljunk csak bele: egy magban megtalálható minden olyan tápanyag, ami ahhoz kell, hogy egy élő növény kifejlődjön belőle. Telis-tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egészséges zsírsavakkal, emellett aminosavakat is tartalmaznak, így fehérjeforrásoknak sem utolsók. Az apró magvak gazdagok rostokban, valamint egészséges telítetlen zsírokat is tartalmaznak. Mi kell még? Az, hogy felsoroljuk, melyek azok a magok, amikkel színesítheted az ételeidet, hogy aztán jó érzéssel elfogyaszthasd őket. :D
Lenmag
Nagyszerű forrása a rostoknak és az omega-3 zsírsavaknak. Legjobb, ha őrölt lenmagot vásárolunk, ugyanis az omega-3 zsírsavak a lenmag külső héjában találhatóak, ami nem túl szerencsés emésztés szempontjából. Viszont ha őrölt formában fogyasztjuk, a tápanyagok könnyebben hozzáférhetővé válnak. A lenmag igen sokoldalúan felhasználható, a legjobb, ha a péksütik tetejére szórjuk, vagy rántott ételek esetén belecsempésszük a ropogós bundába. :)
Chiamag
A chiamag nagyon hasonlít a lenmaghoz, mivel szintén jó rost- és omega-3 zsírsavforrás, számos más tápanyaggal együtt. Ez a magocska tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat (ezek a fehérjék építőkövei), amire szükségünk van. Az már csak hab a tortán, hogy olyan fenséges desszerteket lehet belőle készíteni, mint az imádott chiapuding. :D De természetesen a chiamagot is tehetjük például smoothie-ba, vagy szórhatjuk a reggelink tetejére, csak figyeljünk mellette a megfelelő folyadékbevitelre, mert felszívja a nedvességet maga körül.
Szezámmag
Az ásványi anyagokon és rostokon kívül a szezámmag szelénben is gazdag. Ez egy olyan nyomelem, amely hozzájárul az általános egészséghez és csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Érdemes rendszeresen fogyasztani, mivel erősíti az immunrendszert és hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez. Ráadásul a szezámmag kellemes ízű és sokoldalúan felhasználható, így könnyedén beilleszthető az étrendünkbe, például salátákhoz, joghurtokhoz vagy péksütikhez adva. Ázsiai ihletésű kajáknál a sima magok mellett lehet használni szezámolajat is, remekül passzol az ilyen típusú ételekhez.
Tökmag
Amellett, hogy növényi fehérjében gazdag, a tökmag számos ásványi anyag, köztük a cink nagyszerű forrása is. Viszonylag magas a vastartalma, így vérszegényeknek is ajánlatos fogyasztani. Érdekesség, hogy a tökmagban megtalálható a triptofán nevű aminosav is, ami elengedhetetlen a nyugodt és pihentető alváshoz. Ha álmatlanul forgolódsz, mindenképp érdemes vacsorára valamilyen formába beiktatni a tökmagot. :) Hogyan tudod ezt megtenni Nagyon sokan rágcsálják csak magában, esetleg pirított formában. De felturbózhatjuk vele a krémleveseket, salátákat vagy éppen húsos ételeket. Arról nem is beszélve, hogy a belőle készült tökmagolaj is nagyon népszerű, ha salátadresszingről van szó!
Kendermag
A kendermagot már kevesebben fogyasztják, mint az előbb felsorolt „magtársait”. Sokan azért ódzkodnak tőle, mert ugyanabba a botanikai családba tartozik, mint a marihuána. Ez azonban nem jelenti azt, hogy hasonló hatásokat is váltana ki! A növény magjából ugyanis hiányzik a magas fokú kábító hatású kémiai anyag, a tetrahidrokannabinol, ismertebb nevén a THC. A kendermag is tartalmazza mind a 9 aminosavat, és csakúgy, mint a többiek, ő is remek forrása az omega-6 és omega-3 zsírsavaknak. A kendermag nagyobb és ropogósabb, mint például a lenmag és a chiamag, ezért jó állagú kiegészítője a gabonapehelynek, a joghurtnak, vagy ha sósra vágyunk, akkor saláták tetejére is szórhatunk belőle.
