Fejes Eszter többek között azért is nyitotta a reggelizőt hét évvel ezelőtt, hogy a már akkor is nyolcvan feletti édesanyjának is elfoglaltságot nyújtson. Fejes Lászlóné, vagy ahogy mindenki ismeri, Eszti néni azóta is minden szerdán süti a rétest, sőt hetente egyszer be is jár a vendégek közé. A receptet még ő is az anyukájától tanulta, igazi kuriózum tehát a rétes.
Teázóból reggeliző
Fejes Eszter arcát többen a Mozaik Teaházból ismerik, ez az első komoly teaházak között volt Budapesten, a Vörös Oroszlán mellett. Bár Eszter továbbra is a teák megszállottja, nagyon szeretett volna egy reggelizőt, ahol mindenki megtalálja a neki való reggelit a nap indításához. Ma már szerencsére ez szinte általánosnak számít a fővárosban, de hét évvel ezelőtt ez még korántsem volt így.
Emellett fontos volt számára, hogy az általa vezetett hely a léleknek is adjon valamit, ami az Anyám szerint-ben egészen biztosan sikerült. “Sokan, akik bejönnek hozzánk, elérzékenyülnek, amikor meglátják a régi fényképeket. Én úgy gondolom, hogy ez a hely itt maga a valóság. Mi ilyenek vagyunk, itt tényleg az anyukám receptje szerint készül a rétes.” Az Anyám szerint-ben a nyitás óta minden szerda rétesnap, amit nemcsak a vendégek várnak, hanem Eszti néni is, mert nagyon örül, hogy ilyen aktívan részt tud venni a hely életében. A rétesből a hagyományos ízesítések mellett banános és tejberizses is készül, Eszti néni akár húsz rúddal is süt egy nap.
Hűsítő, zöld belső kert
Bár a rétes nagy vonzerő, valószínűleg még ennél is nagyobb a csodálatos belső kert, ami maximálisan egyedülálló budapesti viszonylatban. Az utcáról el sem lehet képzelni azt a paradicsomi hangulatot és zöld kertet, ami bent vár az emberre. Egy turistának ráadásul igazi kuriózum, hiszen ritkán van esély bejutni egy belvárosi bérház belső udvarára. Nagyon megkapó az egész. A kertet Eszter tartja rendben, ő is locsol, ami ritka látvány a belváros közepén. De a belső tér is nagyon kedves: órákig el lehet nézegetni a színes táblákat vagy a családi képeket a falon.
A csodás kert mellett számomra a kínálat is lenyűgöző. Itt tényleg mindenki megtalálja a tökéletes reggelit, húsimádó éppúgy, mint az édesszájú vagy a vegán. Az étlap is igazodik a névhez, minden étel “anya” vagy “apa” receptjei szerint készül - erre utalnak a menünevek is. Anya és nagymama szerint persze minden étel egészséges, apa és nagypapa szerint pedig azért egy kis bacon semminek sem árt! Az étlapon amúgy nemcsak Eszter anyukája, hanem két nagymamája is megjelenik: Franci és Gizi mama íze szerinti recepteket is találtok. Ezek persze nem szó szerint értendők: Gizi mama a kókuszjoghurtos granoláért, Franci pedig a tojásos tortilláért rajong.
Az étlap alapját azért természetesen a különféle tojásos ételek teszik ki. Nagyon nehezen tudtam választani, legszívesebben az egész étlapot végigettem volna, főleg hogy egyaránt szeretem a gyümölcsös ételeket, müzliket, szendvicseket és a húsos kajákat is. Végül egy tojásburgert kértem - természetesen mama szerint, spenóttal. Ez a teljes kiőrlésű zsemlével és a friss káposztasalátával nagyon bejött. És megkóstoltam a hely egyik specialitását, az édes bundás kenyeret, ami juharsziruppal és baconnel érkezik.
A járvány alatt is aktívan
Eszter nem állítja, hogy a járványhelyzet nem viselte meg, de nem tétlenkedett ez idő alatt sem! A kiszállítás folyamatosan működött, és az étterem kis konyhájából elindított egy smoothie bárt, ahol szuper egészséges italokat és smoothie bowlokat készít - ezeket szintén megtaláljátok az étlapon. Az egészséges gyümölcslevek mellett a reggelihez minimális alkoholkínálat is elérhető. Egy-egy sör, bor, rozéfröccs, pezsgő, ami egy vasárnapi reggeli mellé dukál, és persze Eszter ide is magával hozta a különleges teákat.
Az Anyám szerint egy sima szerda délelőtt is szinte tele van vendégekkel annak ellenére, hogy a turisták még csak mérsékelten tértek vissza a városba. De Eszter szerint a kedves kert sok rokonnak, vidéki vendégnek is fontos találkozóhelye, és sokan valóban az anyukájukkal jönnek ide. Hétvégén pedig a foglalás erősen ajánlott, különben nem lesz esély leülni az árnyas kertben. Aki foglalás nélkül érkezik, sokszor az utcán vagy a kocsijában várakozik türelmesen, amíg helyet kap.
Eszti néni sajnos a járvány miatt még nem tért vissza a vendégek közé, de hamarosan újra dolgozni fog. Addig is lelkesen süti a rétest minden szerdán a vendégeknek, akik a hét év alatt már megtanulták: ha szerda, akkor rétesnap!
Anyám szerint, 1077 Budapest, Wesselényi utca 25.
