Az igényeket az előállítás üteme sajnos egyre kevésbé tudja követni, így vitathatatlan, hogy szükség van alternatív megoldásokra. De miből lehet alternatív kávé?
Datolyából és Petri-csészéből
Az alternatív kávék világa nagyon izgalmas terület. Alapvetően kétféle úton indultak el a kutatások. Egyesek azt az irányt lovagolják meg, hogy más növényekből készítenek kávéízű és -állagú „babot”. Jelenleg datolyából, citromból és guavából kikísérletezett készítmények már kaphatóak is a piacon, mind koffeines, mind mentes változatban.
A másik lehetőség a laboratórium. Itt a kávénövényből kiindulva folytatnak kutatásokat, amik szintén igencsak biztató eredményekkel kecsegtetnek.
A bolygó kimerülő vízkészletei és a klímaváltozás ugyanis egyre inkább negatívan befolyásolják a kávé termesztését. Ezért is hatalmas öröm a kávérajongóknak, hogy a tudománynak hála valószínűleg sose kell lemondani a reggeli feketéről.
Ki issza meg?
A lehetőségek tehát adottak, de a szakértők szerint a legnagyobb megugrásra váró lépcsőfok a fogyasztók elérése. Hiába elenyésző az íz- vagy hatásbéli különbség, a befogadás és átállás biztos, hogy nem (lesz) zökkenőmentes.
Forrás: Insider, nyitókép: Shutterstock
