Függője vagy a nagyiféle klasszikus almás pitének, és amint hűvösebbre fordul az idő, mindenbe is almát és fahéjat pakolsz, mintha nem lenne holnap? :D Ehhez bizony kell az utánpótlás, úgyhogy nem lepődünk meg, ha már név szerint ismernek a környékbeli almaárus standoknál. Na de hogyan tovább, ha sikerült hazacipelni egy-két zsák mosolygó almát? Ha az alábbi szempontra odafigyelsz az alma tárolása közben, akkor a lehető legtovább élvezheted a friss, ropogós gyümölcsöket.
El a kezekkel!
A zöldségek és gyümölcsök mosásáról szóló cikkünkben már kitértünk rá, hogy miért az a legjobb, ha közvetlenül csak fogyasztás vagy felhasználás előtt mosod meg a kiszemelt darabot. Az almán lévő leheletvékony viaszos réteg – amitől olyan szépen csillog a héja – segít minél tovább megőrizni a gyümölcs frissességét. Használd ki ezt, és csak akkor mosd le róla, amikor muszáj.
Válogass okosan!
Ha eleve úgy érkezel a piacra vagy a boltba, hogy kiadós mennyiséget viszel haza almából, akkor már vásárlás közben is légy résen! Szánj időt arra, hogy kiválogasd az ép felületű darabokat, hiszen a nyomódások, karcolások helyén sokkal hamarabb romlásnak indul minden zöldség és gyümölcs. A fajtára is érdemes figyelni, mivel a vastag héjú almák jellemzően tovább elállnak: ilyen a Granny Smith, a Gála vagy például a McIntosh is.
A pulton vagy a hűtőben a helye?
Az alma azok közé a gyümölcsök közé tartozik, amelyek egyaránt jól bírják a szobahőt és a hideget is. Vagyis nyugodtan tárolhatod a gyümölcsöskosárban, szobahőmérsékleten általában 1-2 hetet simán kibír. De ha hosszú távra tervezel, érdemes száraz, hűvös helyet keresni az almáknak, például a kamrában.
Egy fontos kitétel még akad: szabadítsd meg a csomagolásától! Se a műanyag, se a papírzacskó nem praktikus az alma tárolásához. A gyümölcsből az utóérés során ugyanis etilén szabadul fel, ami ha nem tud szabadon távozni, jelentősen felgyorsítja az érési, így közvetetten a romlási folyamatokat is. Ha helyhiány miatt nem tudod az almákat elkülönítve tárolni, akkor a legjobb, ha egy kosárba kerülnek, ami alul és oldalt is nyitott, hogy minél jobban szellőzzenek.
A kellően hűvös helyiségben, illetve a hűtőben az alma akár hónapokig is eláll. De mindenképp jó ötlet, ha időről időre rácsekkolsz és átválogatod. A már romlásnak indult vagy túlérett darabokat érdemes eltávolítani a többi közül, mert minél érettebb egy alma, annál több etilén szabadul fel belőle, ami a többi gyümölcsöt is hamarabb romlásnak indíthatja.
A felszeletelt alma tárolása
Kicsit elkalkuláltad magad, és a kelleténél több gyümölcsöt szeleteltél fel délutáni nasi gyanánt? No para! Facsarj rá egy pici citrom- vagy narancslevet, és úgy tedd be előbb egy légmentesen zárható edénybe, aztán a hűtőbe. Így nem fog bebarnulni, és ugyanúgy élvezheted 1-2 nappal később is, mintha frissen szelted volna.
