Az Alibiben voltál már? – kérdezgették tőlem folyton a helyiek zalaegerszegi gasztrotúrám során, melynek keretében meglátogattam a Kávélabort (a cikket itt találod), a Czukorka műhelyt (erről is írtam), majd a Contrast Bistrót is. És amikor már a harmadik helyen is arról érdeklődtek, hogy voltam-e ott, akkor nem érdekelt, hogy milyen jóllakott vagyok, keresztülsétáltam a városon, egyenesen a sokat emlegetett helyig, hogy megtudjam, milyen az Alibi pizza.
Mint kiderült, jókor érkeztem, Papp Péter, a tulajdonos ugyanis éppen akkor nyitott, pakolta ki a székeket a kissé forgalmas úttest mellé. Az Alibi Pub&Pizza ugyanis egy esti hely, egészen pontosan egy kocsma, ahol nem biztos, hogy megállnék városnéző kalandozásaim során. Pedig nem véletlenül van itt már huszonnégy éve ez a hely, amit leginkább egy gasztrokocsmaként definiálnék. Egy laza, angol típusú pub, ahol az italok mellett az utóbbi időben a pizza is főszerepet kapott. Ami azonban mindezeknél is fontosabb, az a tulajdonos, aki mindig, de tényleg mindig ott tartózkodik. Huszonnégy éve ő nyitja és ő zárja a helyet. Ha nem így lenne, akkor a zalaegerszegiek azt gondolnák, hogy valami nincs rendben a világban.
Kocsmából Alibi pizza
Az Alibi kocsmaként, és főleg rajongói klubként indult. Nekem nincs sok közöm a focihoz, de itt még egy amatőrnek is feltűnik a lelkesedés – amit egyébként Péter többször szóban is megerősít. A hely Péter whiskeyszeretetéből nőtt ki. Amerikában élő testvérén keresztül ismerkedett meg először a whiskeyvel, majd a városban itt lehetett jó minőségű röviditalokat inni, sokáig csak emiatt jártak ide a vendégek.
Nyolc éve kezdtek el pizzát is sütni, a tulajdonos szerint Zalaegerszeg valószínűleg egy pizzaimádó város, már tíz évvel ezelőtt is legalább negyven helyről lehetett pizzát rendelni. „Amikor egy barátom előállt azzal az ötlettel, hogy süssek én is pizzát, azt hittem, hülyéskedik. Mondom, minek még egy pizzéria a városban. De aztán mégis belevágtunk, és sikerült olyan pizzát csinálni, amit egyrészt én is nagyon szeretek, másrészt pedig felkeltettük vele a helyiek érdeklődését is.” Nem nápolyi pizzát sütnek, mert be sem férne ide egy olyan nagy kemence, de a tészta hosszan kel. A hagyományos pizzák mellett pedig mindig elérhetőek a különleges feltétek, amiknek a nagy részét a tulajdonos találja ki és készíti, nem csoda, hogy ilyen népszerűek.
Alibi pizza vadpörkölttel és egy kis olasz beütéssel
A városban minden évben megrendezik a vadpörkölt fesztivált, hiszen a zalai erdők híresen gazdagok vadakban. Erre az alkalomra egyszer Péter maga főzött egy vadragut, és ezt tette a pizzára. A fesztiválra szép számmal érkeztek olaszok is Zalaegerszeg testvérvárosából, Gorziából, és mit ad isten, rendeltek Péter pizzájából is. Az Alibi tulajdonosa azóta is nagyon sok üzenetet kap Olaszországból, hogy milyen jó volt az a pizza!
Közben annyit beszélt Péter a közönségkedvenc sütőtökös pizzáról is, hogy azonnal rendeltem egyet, és kértem mellé még egy klasszikus prosciutto crudóval megrakott változatot is. Utóbbihoz csak olasz alapanyagokat használnak.
A pizza amúgy remek: a vékonyabb, ropogós szélű iskolából való, Gergő, a pizzaszakács nagy szakértelemmel és lelkesedéssel készíti. Mint mondja, a tészta saját titkos recept alapján készül, nem osztják meg senkivel.
Bor, sör, whiskey
Az Alibi nem cáfol rá a gasztrokocsma címre, hiszen a tulajdonos nagy borkedvelő is, több mint ötvenféle bort tart a polcokon, melyek között nagyon sok a különlegesség. Aki tehát nem a whiskeyre menne rá, hanem egy jó rozéra vagy habzó borra, az sem fog csalódni! Emellett huszonötféle whiskey kapható, és egyéb röviditalból sincs hiány. Hogy mennyi whiskey fogyott el már itt az elmúlt években, azt nagyon jól mutatja a falakra körben kipakolt számtalan üveg, melyek száma állítólag a hatszázat is eléri.
Az Alibit nem árt tudatosan keresni, hiszen a titka éppen az, hogy szinte csak a helyiek ismerik. A közönség összetétele ennek megfelelően nagyon változatos, baráti társaságok éppúgy beülnek ide egy esti beszélgetésre, mint kisgyerekes családok egy jó pizzára. Bár tényleg jó a pizza, a legfőbb vonzerőt itt szerintem a remek, kissé angolos, de megfelelően otthonos hangulat jelenti. Valamint természetesen a tulajdonos, “Pepe” állandó jelenléte, aki mindenkit ismer. Ahogy fogalmaz: “mi ugyanúgy egy pub vagyunk, mint huszonnégy évvel ezelőtt, csak most már van egy kocsmakajánk, ami még finom is!"
Cím: 8900 Zalaegerszeg, Rákóczi Ferenc u. 10.
