A Michelin-csillagos Salt főnöke tavaly már ott volt a 100 legjobb között, viszont idén némileg átalakították a nemzetközi ranglistát. Az új rendszerben egy (Excellent), kettő (World Class), vagy három kést (The Best) lehet kapni. Az Excellent minősítésnél a maximálisan adható pontok legalább 20%-át, a World Class elismerésnél a maximálisan adható pontok legalább 40%-át, a The Best minősítésnél pedig a maximálisan adható pontok legalább 80%-át kapják a séfek.
Szilárd tehát World Class minősítést kapott, míg mellette Rácz Jenő, Pesti István, valamint Széll Tamás és Szulló Szabina kapott egy-egy kést, azaz Excellent elismerést. A ranglista élén Rasmus Munk, a koppenhágai Alchemist séfje végzett.
A Salt nálunk is a legjobbak között van
Az étterem 2019-es megnyitásakor szabályosan berobbant a köztudatba egyedi és újító szemléletével. Azóta többször is jártunk náluk, legutóbb idén nyáron, amikor a Street Kitchen Guide top 3 fenntartható helyét mutattuk be – ebben a kategóriában az első helyet szavaztuk meg a Saltnak. Az étterem egyik érdekessége, hogy azt a küldetést tűzte ki magának, hogy a magyar paraszti konyhát mutassa be egy modern, újszerű köntösben, fine dining változatban. Mindezt pedig a lehető leginkább fenntartható kivitelben teszi.
