Ha nem jeleskedtek túlságosan a névnapok észben tartásában, a Márton-napra jó eséllyel akkor is rá tudtok bökni a naptárban. Elvégre a karácsony és a húsvét mellett nem sok ünnep van, amiben ekkora szerep jut a terülj, terülj, asztalkámnak. A Márton-napi libalakoma az utolsó alkalom a nagy közös evés-ivásra a karácsonyt megelőző 40 napos böjt előtt, ezért is alakult úgy, hogy a libás fogások nem éppen diétás mivoltukról híresek.
„Aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik” – tartja a mondás, de babona ide vagy oda, egy király libalakomát mindenképp vétek lenne kihagyni, úgyhogy ti se tegyétek! Ha nem az SK oldalán, hanem inkább Budapesten vadásznátok le a legjobb libás kajákat, mutatjuk, merre vegyétek az irányt.
Király100 Gastro Corner
Az év nagy részében a malaccsülöké a főszerep a Király utca 100. szám alatt, de novemberben a libák kerülnek porondra. Itt aztán minden klasszikus libás fogást megtaláltok, de előre szólunk, nem lesz egyszerű a választás! Libás csorbaleves, hideg és meleg libamáj, ludaskása, libacomb, sólet – csak hogy néhányat említsünk. Ha nagyon elbizonytalanodnátok, mi mellett tegyétek le a voksot, a libalakodalmas válogatást ajánljuk, amivel a felsoroltak közül egyből 4 tételt is kipipálhattok. De ha megadnátok a módját és egyesével próbálnátok végig a felhozatalt, november 26-ig az is simán beleférhet! :D
Cím: 1068 Budapest, Király u. 100.
Edison&Jupiter
A Márton-napi libalakoma hallatán kapásból ebédre vagy vacsorára asszociálunk, de miért is ne lehetne reggelik terén is hódolni a libaevés művészetének? A Vörösmarty téri brunch-fellegvár, az Edison&Jupiter ezt az eddig még kiaknázatlan terepet vette célba. November 12-éig elcsíphetitek a füstölt libamájat frissen sült kaláccsal, fügével és gránátalmával; a libarillette-et fermentált céklával és gyöngyhagymával, vagy Szent Márton kedvencét, a püspökkenyeret. De a hely egyik közönségkedvenc állandó fogása, a libamáj brulée is pont illeszkedik a tematikába, szóval azt se hagyjátok ki!
Cím: 1051 Budapest, Dorottya u. 1.
MészárSteak Kitchen
Ha van a családban vagy a baráti társaságban névnapos, és megadnátok a módját az ünneplésnek, akkor irány a MészárSteak! A húsimádók törzshelyén garantált, hogy jó kezekbe kerül minden szárnyas (és persze négylábú is). November 11-én egy komplett menüsort kóstolhattok végig, természetesen libára hangolva. Nehéz megmondani, hogy a karamellel díszített libamájpástétom, a grízgaluskával tálalt libaconsommé leves vagy a konfitált libacomb indítja be jobban a nyálelválasztásunkat. 😊 A foglalásnál ne felejtsétek el jelezni, hogy a Márton-napi libalakoma alkalmából érkeztek!
Cím: 1053 Budapest, Károlyi utca 11.
Fióka
Ha nem feltétlenül ennétek magatokat pukkadásig, viszont eddig még nem tapasztalt megközelítésben kóstolnátok libát, akkor a Városmajor felé vegyétek az irányt. A Fióka az étkezésre mint közösségi élményre épít: a „small plates” koncepció lényege, hogy a letisztult fogások kisebb tányérokon érkeznek, és az asztaloknál válnak igazi ízkavalkáddá. Itt nagyon is ér körbekóstolni egymás kajáit, úgyhogy olyan társasággal érdemes érkezni, akiknek ez nincs ellenére. :D November 12-ig libás összeállításokat is kóstolhattok: a libamájpástétom itt körtekompót és török mogyoró, a libacomb pedig szélesmetélt és hoisin szósz társaságában érkezik.
Cím: 1222 Budapest, Városmajor u. 75.
Jégkert Kraft SörBár
Alig bírjátok kivárni az igazi fagyos téli időjárást, hogy végre korit húzzatok? Az extrán türelmetlenkedőknek és a korcsolyázás szerelmeseinek jó hír, hogy a Jégkert pályáján már róhatják a kűröket. Levezetésként pedig érdemes átcsúszni a szomszédos Kraft SörBárba is, ahol november 12-ig kóstolhatjátok meg a libaszezon kincseit. A nagy klasszikusok itt sem maradnak le az étlapról, de a street food fanok is megtalálják a számításaikat egy óriás libaburger formájában, amibe libamáj és lilakáposzta-saláta is kerül. De a szilvamártással megfejelt flódni sem hangzik rosszul, úgyhogy ne hagyjátok otthon a desszertgyomrokat sem! 😉
Cím: 1027 Budapest, Bakfark Bálint utca 2.
Rosenstein Vendéglő
Az igazi házias konyha kedvelőinek körében már fogalommá vált a Rosenstein neve, és az sem véletlen, hogy a Budapestre látogató hollywoodi hírességek is egymásnak adják a kilincset a Keleti pályaudvar szomszédságában. A családi vendéglőben alap, hogy a ludaskása a nagymama receptje szerint készül, de olyan különlegességekkel is készülnek a libalakoma alkalmából, mint például a libakocsonya, a lúdból készített töltött káposzta vagy a sólet. Mint írják, november 9-től egészen kifulladásig készülnek a libás finomságok, és nem árt résen lenni, mert simán lehet, hogy a szomszéd asztalnál Timothée Chalamet vagy Zendaya fogja falatozni a tökéletesre pirult libacombot...
Cím: 1087 Budapest, Mosonyi u. 3.
