Zsírt melegítünk egy fazékban, és erős hőfokon, kb. 3 perc alatt lepirítjuk rajta a 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágott sertéscombot. Amikor szép pörzsanyag keletkezett a húson, hozzáadjuk a paprikakrémet, a pritamin paprikát, a köményt, a fűszerpaprikát, majd fél perc pirítás után a lecsót is. Felöntjük 600 ml vízzel.
Amikor felforrt, hozzáadjuk a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, majd időnként megkeverve és a vizet pótolva addig főzzük, amíg a hús kb. 85%-ban meg nem puhul. Én 2 x 200 ml vizet pótoltam a főzési idő alatt a húson, de ez eltérhet attól függően, hogy mennyire forr, illetve milyen gyorsan puhul meg a hús.
Amikor a hús szinte teljesen puha, hozzáadjuk a kb. 5 centis hasábokra vágott sárga- és fehérrépát és a szintén hasábokra vágott zellert is. Beletesszük a levesbe a mustárt is, és amikor a zöldségek elkezdenek megpuhulni (5-10 perc), mehet a fazékba a kb. 2 centis kockákra vágott krumpli is. Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek és a hús teljesen meg nem puhulnak. Ez az idő kb. 15 perc. Ekkor hozzáadjuk a lecsöpögtetett babkonzervet is, majd behabarjuk a levest.
Habarás:
A habaráshoz a tejfölhöz adjuk a lisztet, egy szűrőn át kanalazunk rá 2 evőkanálnyit a léből, és egy habverő segítségével csomómentesre keverjük, majd belecsurgatjuk a levesbe. Egyet forralunk rajta és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tálaláskor kanalazunk rá egy evőkanálnyi tejfölt, igény szerint teszünk rá pár karika hegyes-erős paprikát, megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel, és friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc
