A zserbó-képviselőfánk lesz az új kedvenc karácsonyi sütitek!
A tésztához a vizet, a margarint, a sót és a cukrot egy lábasban összemelegítjük, majd folyamatos keverés mellett beleszórjuk a lisztet. Amikor összeállt az alap, azaz már szépen elválik az edény falától, legalább langyosra hűtjük a tésztát, majd robotgéppel egyesével belekeverjük a tojásokat.
A homogénre kevert masszát nyomózsákba töltjük, és sütőpapíros tepsire cseresznye nagyságú kupacokat nyomunk belőle, 2-3 ujjnyi távolságra egymástól, majd benedvesített kézzel simára dolgozzuk a tetejüket. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük őket, majd kikapcsoljuk a sütőt, és egy fakanál nyelével kitámasztva hagyjuk, hogy így hűljenek ki. Ez azért fontos, mert a túl nagy hőmérséklet-különbség hatására összeesnének, ha kivennénk a sütőből.
A krémhez felhevítünk egy főzőedényt, kicsit megpirítjuk benne a darált diót, majd felöntjük a tejjel, belereszeljük a citrom héját, vaníliás cukorral, cukorral, rummal ízesítjük, és félretesszük lehűlni. A mascarponét kihabosítjuk egy robotgéppel, majd a lehűlt diós masszával is összeforgatjuk, és nyomózsákba töltjük. A baracklekvárt kicsit kikeverjük.
A tésztakosárkák tetejét levágjuk, hogy belemártogassuk majd a csokoládéba. A tésztakosárkák aljára kanalazunk a lekvárból, erre nyomjuk a krémet.
A margarint vízgőz felett összeolvasztjuk a csokival, majd belemártjuk a kis tetőket, végül megszórjuk a durvára vágott dióval. Ha vendégeket fogadnánk, a tálaláshoz tartsunk meg egy kis krémet, ha nyomunk belőle egy keveset a tányérra, mielőtt ráállítanánk a fánkocskákat, akkor szép egyenesen megállnak majd.
