A zöldségragus bagett recepthez először elkészítjük a ragut: a hagymát és a fokhagymát vékonyra szeleteljük, majd az olajon közepes lángon elkezdjük hőkezelni. Ha kellően üveges, rádobjuk a felkockázott zöldségeket: a padlizsánt, a cukkinit, a kaliforniai paprikát és a koktélparadicsomot.
15-20 perc főzés után jöhet az ízesítés a zöldfűszerekkel, a balzsamecettel, és a sóval-borssal.Addig főzzük, míg megpuhulnak a zöldségek. A grillkolbászokat felkarikázzuk és az üresen maradt serpenyőben egy kevés olajon kisütjük őket.
A félbevágott bagett aljára teszünk két szelet gouda sajtot, erre kanalazunk a zöldségraguból, majd rápakoljuk a kolbászt. A tetejére teszünk még 2 szelet sajtot, majd a bagett tetejével zárjuk a sort.
