A zöldséges frittata elkészítéséhez bacont csíkokra, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a gombát és a cukkinit hasonló méretűre daraboljuk. Egy magasabb falú, tapadásmentes serpenyőben felhevítjük a zsírt, és 3-4 perc alatt magas hőmérsékleten lepirítjuk rajta a bacont.
Hozzádobjuk a hagymát és a fokhagymát, majd a felkockázott főtt burgonyát, a gombát, a cukkinit, és 3-4 perc alatt összepirítjuk, közben megszórjuk borssal. Hozzádobjuk a vajat, és 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 3 percre.
Ameddig a serpenyő a sütőben van, addig felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az aprított snidlinget. Kivesszük a serpenyőt, beleöntjük a tojást, és mehet vissza azonnal a sütőbe nagyjából 5-10 percre, amíg felfújódik és a közepe megszilárdul.
Elkészítési idő: 20-30 perc
