A zöldséges-chilis udon elkészítéséhez nem kell több, mint 25 perc, úgyhogy egy fárasztó nap végén simán belefér, ha ezt dobod össze. Mutatjuk, hogyan készül!
Egy serpenyőben 2 evőkanál szezámolajat melegítünk, és beledobjuk a lereszelt gyömbért és fokhagymát, valamint a karikákra vágott újhagymát. Alaposan lepirítjuk, majd mehet hozzá az apró rózsákra szedett brokkoli és a felcsíkozott shiitake gomba. További 4-5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a barna cukrot, a chilipasztát (amit bármilyen csípős paprikakrémmel helyettesíthettek), mehet bele a sűrített paradicsom, a szójaszósz, a rizsecet és a maradék 2 evőkanál szezámolaj. Az egészet alaposan összeforgatjuk és 4-5 percig pirítjuk közepesen magas fokozaton.
A tésztát egy percre forró vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és ezt is a serpenyőbe rakjuk. Alaposan összeforgatjuk a tésztát a szósszal és zöldségekkel, beleszórjuk a szezámmagot, egy marék aprított koriandert és 2 perc alatt készre főzzük a tésztát. Tálaláskor megszórjuk a maradék frissen aprított korianderrel.
- Elkészítési idő: 25 perc
