A zöldborsós répafasírt tortillába tekerve receptjének első lépése, hogy a bulgurt bő, sós vízben forrástól számítva 7-10 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. Az uborkát negyedkarikákra, a paradicsomot karikákra, a lila hagymát apró kockákra, a jégsalátát pedig vékony csíkokra vágjuk, és mindet hozzákeverjük a kihűlt bulgurhoz.
A zöldségfasírthoz vizet forralunk és hozzákeverjük az alapot, majd 5 percre félretesszük. A répát és a borsót egy késes aprítóban lezúzzuk, majd egy tálba tesszük és hozzákeverjük a fasírtalapot a keményítővel együtt. Dió méretű gombócokat formázunk belőle, megforgatjuk a zsemlemorzsában és kb. 3 perc alatt kisütjük a 170 fokos olajban.
A joghurtban elkeverjük a zúzott fokhagymát és a sót.
A tortillalapokba kanalazzuk a bulgursalátát, rátesszük a fasírtgolyókat és megcsorgatjuk a joghurttal, majd először az alját, aztán a két oldalát ráhajtjuk, és alufóliába tekerve tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
