A zöld pesztós-húsos tortellini a tészta elkészítésével kezdődik. A tortellinit lobogó, forró vízben kifőzzük. Ez mindössze egy perc. Ne főzzük túl, mert könnyen kilyukadhat, és kiesik belőle a töltelék.
Egy serpenyőben elkeverjük a pesztót és a tejszínt, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és az egészet összeforraljuk. A végén beledobjuk a vajat, és ha szükséges, megsózzuk. Amikor a mártás elkészült, belekeverjük a tortellinit, és már tálalhatjuk is. Tálalásnál meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, a tetejét pár levél friss bazsalikommal díszítjük, és ráreszeljük a trappistát.
További tortellini receptek:
Villámgyors kolbászos tortellini
