A zellerkrémleveshez hagymát felaprítjuk, és kb. 3-4 evőkanál olajon elkezdjük pirítani. Amikor üvegesre pirult, mellédobjuk a kakukkfüvet, a megpucolt, felkockázott zellert és egy darab körtét is. Így pirítjuk körülbelül 2 percig, majd felöntjük a borral. Amikor a bor szinte teljesen elpárolgott, mehet bele az alaplé is. Addig főzzük, amíg a zeller puha nem lesz. Ekkor kivesszük a levesből a kakukkfüvet, és egy botmixer segítségével leturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, beleöntjük a tejszínt, dobunk bele egy jó kanál vajat, és belemorzsoljuk a márványsajtot. Végül hozzáadjuk a cukrot és az almaecetet is.
A karamellizált körtéhez egy serpenyőbe 2 kanál cukrot teszünk, és beledobjuk a felkockázott körtéket is. Ekkor tesszük fel a tűzhelyre, és magas fokozaton kicsit „megkapatjuk” a körtét. Ahogy a cukor elkezd karamellizálódni és a körte levet enged, egy nagyon kellemes szirupot kapunk, ami bevonja a körtét, és nagyon szuper ízt kölcsönöz neki.
Tálalásnál kanalazzunk a levesbe a szirupos körtéből, és szórjuk meg kókuszchipsszel.
