A zellerkrémleves baconnel egy nagyon finom leves, amit elég csak egyszer kipróbálni, utána tuti ráfüggtök.
A zellergumót megpucoljuk, 2-3 cm-es kockákra vágjuk és összeforgatjuk az olívaolajjal, sóval, borssal és kakukkfűvel. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
Egy lábasban, a felolvasztott vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a sült zellert. Felöntjük az alaplével és miután felforrt, még 8-10 percet főzzük, majd meglocsoljuk a citromlével és leturmixoljuk.
A bacont kis kockákra vágjuk és közepes lángon elkezdjük lepirítani egy serpenyőben. Amikor félig megpirult, rászórjuk a cukrot és addig pirítjuk, amíg megkaramellizálódik. Ezzel tálaljuk a levest.
- Elkészítési idő: 50 perc
