A sajtfondue-höz először a zellert megpucoljuk, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagyma-granulátummal, majd alufóliába csomagoljuk, és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe puhulásig, egy-másfél órára. Mikor letelt az idő, kivesszük, kicsomagoljuk, és egy kés és kanál segítségével kikaparjuk a belsejét. Minél jobban sikerül kikaparni, annál jobb. De vigyázzunk, hogy nehogy kilyukadjon!
A belsejébe tesszük a felszeletelt camembert (a zeller méretétől függ, hogy mennyi sajt fér bele), ráöntjük a tejszínt, rákanalazzuk a mézet, és fólia nélkül visszatesszük a sütőbe 180 fokra, körülbelül 30 percre.
Míg elolvad a zellerben a sajt, előkészítjük a „kanalakat”, amikkel az olvadt sajtot fogjuk kanalazni. A zellerszárról lehúzzuk fás ereit, majd körülbelül 1,5 cm széles, 8-10 cm-es hasábokat vágunk belőle. A répát is megpucoljuk, és felvágjuk azt is úgy, mint a zellerszárat.
Mikor elolvadt a sajt, kivesszük a zellert a sütőből, és a zöldséghasábokkal tálaljuk.
