A kétféle húst keverjétek össze és küldjétek bele a finomra vágott vöröshagymát, vékony szeletkékre vágott friss zsályát, na meg persze az apró kockára vágott sajtot. Sózzátok, borsozzátok és gyúrjátok össze jó alaposan. A kezetekkel formázzatok belőle kis gombócokat. Egy serpenyőbe nyomjatok kevés étolajat, hevítsétek fel jól és süssétek ki a csevap gombócokat, míg szép aranyszínűvé válnak.
[caption id="" align="alignnone" width="1200"]Szedjétek ki a gombócokat és tegyétek félre alufóliába csomagolva.A hús visszamaradt zsírján pirítsátok le a kockára vágott kápiát, a vékony szeletekre vágott fokhagymagerezdeket és a cikkekre vágott paradicsomot.Só, bors, aztán jöhet bele az ágáról lemorzsolt friss rozmaring és a vaj, hogy jó krémes legyen. Sós vízben főzzétek ki a tésztát al dentére. Leszűréskor egy deci főzőlevet öntsetek hozzá a paprikás raguhoz, és forraljátok fel. Tálalás: a tésztát forgassátok össze a krémes zöldségraguval, pakoljátok a tetejére a kisült sajtos csevap gombócokat, locsoljátok meg dalmát olívaolajjal és már ehetitek is. Utána javasolt 15 percet pihengetni az árnyékban, mielőtt csobbannátok a tengerben!
