A húsvéti burger elkészítéséhez először a tojássárgájákat és a mustárt habverővel kikeverjük pár csepp citromlével és sóval. Vékony sugárban, eleinte csak cseppenként adagolva, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat, ügyelve arra, hogy a végén is nagyon vékony sugárban kerüljön bele, és jól kidolgozzuk. Amikor az összes olajat felvette a majonéz és összeállt, beállítjuk az ízeket: sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adunk hozzá még egy kis citromlevet és belekeverjük a vizet is. Végül hozzáadjuk a tormát és a tejfölt.
A főtt-füstölt tarját szálaira tépkedjük és egy serpenyőben kevés olajon elkezdjük lepirítani, majd hozzákeverjük a BBQ-szószt, a ketchupot, a vizet, és közepes lángon ragacsosra pirítjuk.
A tojásokhoz egy serpenyőben olajat hevítünk és beledobjuk a vajat is. Beleütjük a tojásokat és rázogatva, hogy a tojás tetejét is érje a forró zsiradék, készre sütjük.
A hamburgerzsemlét kettévágjuk és mindkét felét megkenjük a tormás majonézzel. Egy közepesen forró serpenyőben elkezdjük lepirítani, és közben dobunk mellé egy kevés vajat.
Következhet is a burger összeállítása: a megpirított buci aljára jöhet egy adag spenótlevél, aztán a tépett sonka, egy sült tojás és egy jó adag majonéz, majd a buci teteje.
Tipp: A házi majonéz hűtőben 1-2 napig simán eláll, és a húsvéti hidegtálhoz tökéletesen felhasználható.
- Elkészítési idő: 30 perc
