Street Kitchen

Zé-félecsülkösbabgulyás

Zé-féle csülkös babgulyás
Tudjuk, hogy a csülkös babgulyás alapvetően téli kaja, de Zé gyerekkora óta azt látta, hogy a balatoni nyaralások idején mindig bográcsban készült a babgulyás. Ezen felbátorodva meg is mutatja a családi receptet!
8 főre
A csülkös babgulyás elkészítéséhez az előző este beáztatott szemes babot főzés előtt leszűrjük. A csülköt 15 percre vízbe áztatjuk, majd szintén leszűrjük. Forróra hevítjük a bográcsot. Az olajon körbepirítjuk a kockára vágott sertéscombot, majd kiszedjük egy tálba. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, majd hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, és pár percig rotyogtatjuk. Ezután rádobjuk a felkockázott paradicsomot. Ha kicsit összeesett, ráöntünk 1 dl vizet és 15-20 percig főzzük. Sózzuk, és ha szükséges, újra pótoljuk az elfőtt vizet. Beleöntjük a füstölt csülökről lefejtett húst, lepirítjuk, felöntjük 2-3 dl vízzel, és 15-20 percig hagyjuk rotyogni.
Ezután belerakjuk a lepirított húst is, és átforgatjuk őket. Megszórjuk a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, és belerakjuk a felszeletelt fokhagymát is. Kicsit kevergetjük, majd újra felöntjük 2 dl vízzel. Belerakjuk a beáztatott babot, újra jön egy kis víz, a csülök bőre, a csont, a tv-paprika és a zeller. Addig főzzük amíg a húsok és a zöldségek meg nem pirulnak. Pár perccel a vége előtt belerakjuk a felkockázott répát. Ha megpuhultak a zöldségek, kivesszük az egész zellert, a bőrkét, a csontokat és az egész paprikákat.  A legvégén friss petrezselymet aprítunk, és ezt is belerakjuk a levesbe.[caption id="" align="alignnone" width="1280"]
Csülkös babgulyás[/caption]Ha tetszett a csülkös babgulyás receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Fördős
Zé
0

Tudjuk, hogy a csülkös babgulyás alapvetően téli kaja, de Zé gyerekkora óta azt látta, hogy a balatoni nyaralások idején mindig bográcsban készült a babgulyás. Ezen felbátorodva meg is mutatja a családi receptet!

Hozzávalók

8 - 10 főre
A csülkös babgulyás elkészítéséhez az előző este beáztatott szemes babot főzés előtt leszűrjük. A csülköt 15 percre vízbe áztatjuk, majd szintén leszűrjük. Forróra hevítjük a bográcsot. Az olajon körbepirítjuk a kockára vágott sertéscombot, majd kiszedjük egy tálba. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, majd hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, és pár percig rotyogtatjuk. Ezután rádobjuk a felkockázott paradicsomot. Ha kicsit összeesett, ráöntünk 1 dl vizet és 15-20 percig főzzük. Sózzuk, és ha szükséges, újra pótoljuk az elfőtt vizet. Beleöntjük a füstölt csülökről lefejtett húst, lepirítjuk, felöntjük 2-3 dl vízzel, és 15-20 percig hagyjuk rotyogni.
Ezután belerakjuk a lepirított húst is, és átforgatjuk őket. Megszórjuk a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, és belerakjuk a felszeletelt fokhagymát is. Kicsit kevergetjük, majd újra felöntjük 2 dl vízzel. Belerakjuk a beáztatott babot, újra jön egy kis víz, a csülök bőre, a csont, a tv-paprika és a zeller. Addig főzzük amíg a húsok és a zöldségek meg nem pirulnak. Pár perccel a vége előtt belerakjuk a felkockázott répát. Ha megpuhultak a zöldségek, kivesszük az egész zellert, a bőrkét, a csontokat és az egész paprikákat.  A legvégén friss petrezselymet aprítunk, és ezt is belerakjuk a levesbe.[caption id="" align="alignnone" width="1280"]
Csülkös babgulyás[/caption]Ha tetszett a csülkös babgulyás receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a zé-féle csülkös babgulyás receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Brutális kaják
Levesek
Gulyáslevesek
Sertéshúsos ételek
Sertéscomb receptek
leves
Balaton
csülök
babgulyás

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept